Txakolina es un vino producido en el País Vasco. Se pronuncia choc-o-LEE-na. En España, la ortografía vasca desalentadora a menudo se reemplaza con el chacolí más fonético. Hay muchas variedades de vino, pero la caracterización más común es un blanco ligero y con gas. La característica unificadora de todas las variedades es que se elaboran principalmente con las uvas nativas del País Vasco: el Hondarribi Zurri blanco y el Hondarribi Beltza rojo.
El vino tiene raíces regias en la tradición vasca. Originalmente fue la bebida de la realeza vasca, preservada solo para los niveles más altos de la sociedad. Txakolina estaba borracha en celebración de hitos; Cuando Juan Sebastián del Cano regresó al País Vasco como el primer hombre en circunnavegar el mundo, el vino se sirvió en la celebración de su regreso a casa.
La Txakolina moderna viene en tres denominaciones de origen. El más común es Getariako Txakolina, de la región de Getariako o Guetaria. Esta es la fuente de la concepción general del vino. Es un vino blanco muy ácido, gaseoso. Los productores de Getariako adoptan el significado histórico del vino. La bodega más grande, Ameztoi, todavía imprime un retrato de del Cano en sus etiquetas.
Una segunda denominación es Bizkaiko Txakolina. Esta región tiene más variedad en sus vinos, incluso produce algunos tintos. Los productores y enólogos intentan recuperar el carácter histórico del vino, que era principalmente rojo hasta el siglo XIX. Una enfermedad devastó los viñedos vascos, y los productores comenzaron a reponer los campos. Los funcionarios vascos aprovecharon la rotación para alentar un cambio de la producción roja a la blanca para evitar competir con las regiones circundantes.
Arabako Txakolina es la tercera denominación. Fue fundada en 2003 por 12 productores locales de uva. Mezclan sus uvas Hondarribi Zurri con tres variedades francesas: Gros Manseng, Petit Manseng y Petit Courbu.
La Txakolina blanca domina el país vasco, donde se bebe en bares de tapas. El vino es conocido como un buen maridaje para mariscos. Los vascos se dedican al vino, bebiendo los blancos incluso con carnes que tradicionalmente se combinan con rojos pesados.
De Maisons Selections importa los vinos a los Estados Unidos, el único otro mercado importante para Txakolina. Importa principalmente variedades blancas, pero también importa casi todo el rosado rojo y Ameztoi que se produce porque los vascos prefieren las variedades blancas. En 2009, De Maisons importó 111,000 botellas de vino vasco, en comparación con 1,200 botellas en 2001.