Trockenbeerenauslese, a menudo acortado a la abreviatura TBA, es un vino de postre extremadamente dulce. Hecho de una selecci?n de uvas seleccionadas individualmente que han madurado a fondo, este vino es bastante caro. Debido a los estrictos criterios que deben cumplirse para que un vino califique como Trockenbeerenauslese, las uvas marchitas generalmente son seleccionadas por un individuo experimentado o un viticultor para garantizar su calidad. Debido a la extensa mano de obra adicional necesaria para producir dicho vino, el precio de Trockenbeerenauslese a menudo aumenta mucho m?s que el del vino de postre promedio. Adem?s, debido a que el clima debe ser tan c?lido y seco para cultivar las uvas apropiadas, este vino de postre no siempre est? disponible.
Este vino se mantiene fiel a la traducci?n literal de su nombre de «bayas secas seleccionadas». Las uvas se recolectan tan minuciosamente porque para hacer un Trockenbeerenauslese exitoso, cada uva debe haber sido afectada por la podredumbre noble, que es un «buen hongo» tambi?n conocido como botritis. La podredumbre noble ocurre cuando las uvas se han vuelto extremadamente maduras en condiciones muy secas. Las uvas que experimentaron un clima m?s seco en lugar de un clima h?medo generalmente est?n infectadas con esta forma de hongo gris.
Las uvas que han sido infectadas con podredumbre noble generalmente se marchitan a un estado similar a las pasas. Una vez en forma de pasas, estas uvas muy dulces se recogen de las vides. Una variedad de uvas, incluidas, entre otras, las populares Riesling, Gew?rztraminer y Chardonnay, se utilizan para hacer variedades de Trockenbeerenauslese. Algunos maduran antes y tienen una vida ?til m?s larga. Sin embargo, independientemente de qu? uva se use para hacer el vino de postre, el vino sabe y huele claramente dulce.
Aunque no siempre, Trockenbeerenauslese se fabrica principalmente en Alemania, aunque puede venderse internacionalmente. Debido a que este vino no es tan accesible como muchas otras variedades, los conocedores del vino a menudo eligen comprar el vino de postre en una subasta de vinos. Este vino generalmente var?a en color de oro a naranja. Algunos dicen que se parece un poco a la miel debido a su textura gruesa.
Aunque alto en precio, Trockenbeerenauslese a menudo se vende por medio frasco debido a su grosor casi almibarado. Un vino para tomar, se puede disfrutar solo como una bebida despu?s de la cena. Asimismo, se puede utilizar como postre acompa?ado de un poco de queso.