Un molino de sidra es una instalación en la que se elabora la sidra de manzana. La estructura en la que está contenido el molino se ubica muy a menudo cerca de un huerto de manzanas para una mayor eficiencia en el proceso de producción, y la maquinaria contenida en el mismo puede variar significativamente según lo actualizado que esté el molino de sidra y qué volumen de sidra u otros productos. esta siendo hecho. Estos molinos han existido durante siglos, y el método de propulsión de la maquinaria ha cambiado en consecuencia; Los molinos más antiguos pueden haber sido propulsados por caballos, o incluso por ruedas hidráulicas, mientras que los molinos más modernos funcionan con motores de gas, electricidad u otros medios.
Las operaciones de molino de sidra más pequeñas podrían ser portátiles, pero la mayoría fueron históricamente permanentes y se ubicaron en estructuras que se parecían a cualquier otro granero que se pudiera encontrar. Los propietarios de los huertos transferirían las manzanas al molino, que podría estar en el lugar o en las cercanías, y pagarían al propietario del molino de sidra una cantidad acordada para presionar las manzanas y convertirlas en sidra. La sidra en sí podría almacenarse en barriles o garrafones para su envío, o en jarras para su venta directa. Las variedades de sidra producidas variarían según las manzanas utilizadas, y las manzanas podrían combinarse para hacer nuevos tipos de sidra para la venta.
Un método de prensado de manzanas en un molino de sidra implicaba históricamente alimentar las manzanas en una serie de comederos. Se colocó una gran rueda de piedra en uno de los canales, y esta rueda se unió a un eje que se fijó a otro poste vertical que permitiría a los operadores de la prensa girar la rueda alrededor del canal. La aspereza de la rueda ayudaría a moler las manzanas hasta convertirlas en pulpa, y luego se podría recolectar el líquido resultante de las manzanas. Las manzanas a menudo se transfirieron a mano de un comedero de retención al de prensado, con un operador humano palear las manzanas. También existen otros estilos de prensa, y la maquinaria moderna a menudo requiere gran parte del esfuerzo del proceso.
Históricamente, los molinos funcionaban con caballos o con agua mediante el uso de una rueda hidráulica. Los molinos más modernos funcionan con gasolina o electricidad, lo que permite al operador del molino prensar manzanas a una mayor capacidad y a mayores velocidades. El aumento de la producción significa mayores ganancias y en algunos casos menores costos de producción. A pesar de los avances en la tecnología de los molinos de sidra, muchos molinos operan con métodos tradicionales para preservar la historia del comercio.