Un pastel de espelta es un pastel hecho con espelta, un tipo antiguo de trigo. Hay muchas recetas de pastel de espelta disponibles. Tambi?n se puede ajustar una receta favorita sustituyendo la harina de espelta por harina normal. Las mezclas de pastel que contienen espelta son una forma conveniente de preparar tal pastel o uno puede encontrar pasteles de espelta prefabricados en muchas tiendas naturistas.
La harina hecha de espelta es muy similar en consistencia y textura a la harina roja de trigo de invierno. El trigo rojo de invierno es el tipo de trigo m?s com?nmente utilizado para la harina com?n de uso general. La harina de espelta germinada tambi?n est? disponible y a veces es utilizada por personas con necesidades diet?ticas especiales.
La espelta se ha cultivado durante miles de a?os y se cultiv? en Mesopotamia y sus alrededores. Ha sido un cultivo alimentario en Europa durante al menos 300 a?os, y se ha cultivado en los Estados Unidos desde fines del siglo XIX. Este grano se ha utilizado principalmente como alimento para el ganado y otros animales, y es comparable a la cebada y la avena en t?rminos de su contenido de prote?nas y nutrientes.
Las personas que tienen alergias al trigo a menudo pueden comer productos hechos con harina de espelta. Esto se debe a que la harina de espelta es muy baja en gluten, el alergeno principal en el trigo. Aquellos que siguen dietas restringidas en carbohidratos tambi?n pueden usar espelta, porque es alta en prote?nas y fibra.
Hay muchas mezclas para pasteles de espelta disponibles en el mercado. La mayor?a de las mezclas de pastel de espelta se pueden adaptar para satisfacer los gustos. Se puede usar una mezcla b?sica de bizcocho para hacer varios pasteles diferentes agregando fruta, caf? o nueces. Una mezcla de pastel de espelta especiada puede convertirse en un pastel de compota de manzana o pan de jengibre. Las mezclas de pastel de caf? se pueden mejorar con la adici?n de pasas, nueces o mermelada.
Para aquellos que disfrutan de hornear, hay una serie de recetas para pastel de espelta. Uno puede hacer un pastel de queso con una corteza de espelta utilizando ingredientes b?sicos como harina, huevos y az?car. Las recetas de bizcocho dise?adas para harina de espelta producen pasteles ricos y mantecosos que se consideran indistinguibles de las versiones de harina de trigo de invierno.
Se puede hacer un pastel de espelta de c?tricos agregando jugo de lim?n, jugo de naranja y ralladura a una mezcla de bizcocho. La ralladura es la c?scara rallada de los c?tricos. Se puede comprar, o se puede rallar la c?scara de c?tricos frescos, teniendo cuidado de rallar solo la c?scara real y no la capa interna de color blanco amargo.
Si uno tiene una receta favorita que usa harina de trigo, generalmente se puede hacer con harina de espelta, aunque puede ser necesario agregar un poco de l?quido adicional a los ingredientes mezclados. Puede haber un poco de prueba y error necesarios para ajustar las proporciones de harina a l?quido. Sin embargo, las harinas son bastante similares, por lo que cualquier ajuste generalmente ser? menor.