El plato de pepinillos es un plato de servicio tradicional que se utiliza principalmente para una presentación simple pero efectiva de varios alimentos encurtidos a la hora de las comidas o como parte de un buffet. Estrechamente relacionado con el plato de condimento, no es raro que los dos platos se usen indistintamente. Si bien un plato básico de encurtidos puede parecerse a una versión más pequeña de una fuente para servir, hay una serie de diseños que son considerablemente más ornamentados.
Tanto los platos de encurtidos como los platos de condimento están destinados a proporcionar un acceso fácil y práctico a los alimentos. Muchos ejemplos del plato de encurtidos se venden con pequeñas lanzas, tenedores o cucharas que permiten a los usuarios mover fácilmente los artículos en escabeche del plato de servir al plato. Sin embargo, no es raro que los ejemplos más simplistas del plato de pepinillos no incluyan estos accesorios. Cuando este es el caso y la configuración es informal, los palillos de dientes a menudo pueden ofrecer la misma función que los tenedores y lanzas especializados.
Si bien muchas personas suponen que un plato de encurtidos solo se puede usar para una presentación de varios tipos de encurtidos, ese no es el caso. Es perfectamente aceptable incluir cualquier tipo de comida en escabeche en el plato. De hecho, este enfoque se puede utilizar para agregar interés visual a la presentación, así como para proporcionar una gama más amplia de sabores. Las frutas en escabeche, como los duraznos y las peras en escabeche, se pueden colocar junto a los pepinillos en vinagre, las lanzas de eneldo y las aceitunas en escabeche para hacer una adición colorida y festiva a la mesa. El gusto de pera o pepinillo también se puede agregar al plato de pepinillo para agregar otra capa de textura a la presentación.
Debido a que el plato de encurtidos viene en tantos tamaños y formas diferentes, es posible encontrar algo para cualquier ocasión y adaptarse a cualquier decoración. Los modelos de plástico simples son ideales para comidas informales en el hogar o como un medio para llevar artículos escogidos en un picnic. Se pueden usar platos más grandes para las mesas de buffet. Incluso hay ejemplos con temática festiva del plato de pepinillos que pueden emplearse para todo tipo de ocasiones especiales.
Si bien el plato de encurtido de vidrio promedio es una opción económica, los modelos más elaborados construidos con plata y otros metales pueden venderse a precios impresionantes. Además de comprar un nuevo plato de encurtidos, esta práctica opción de servicio también se puede encontrar a menudo en tiendas de segunda mano, mercados de pulgas y ventas de bienes.