Un señor es una bomba o rociador que se puede usar en muchas aplicaciones de cocina para reducir la cantidad de líquidos agregados a los alimentos rociándolos sobre los alimentos en una fina niebla. Particularmente populares son los rociadores en los que puede colocar sus aceites favoritos, o incluso vinagretas para que pueda rociar sartenes (de la misma manera que usaría aerosoles antiadherentes) o ensaladas, carnes y verduras. Cada señor es diferente, por lo que la cantidad de aceite entregada puede ser variable, pero generalmente es mucho menor que la que agregaría si vierte el aceite de una botella. También puede usar un mister con aceites con sabor para agregar un poco de sabor y grasa a un plato mientras mantiene bajo el contenido de calorías.
La popularidad del señor, que también se usa simplemente para el agua en algunos platos donde se requiere una aplicación ligera de agua, ha llevado a numerosas compañías a crear sus propias «nieblas» para aplicarlas a las ensaladas. A diferencia del señor que compraría en una tienda de suministros de cocina, estos están precargados con varios ingredientes y pueden impartir un sabor ligero a un plato. Muchos de estos tipos precargados contienen algún tipo de aderezo para ensaladas o aceite aromatizado, y se promociona que los alimentos “empañados” reducirán el contenido calórico. Esto depende en gran medida de cuánto planee empañar sus alimentos. Consulte las instrucciones sobre el tamaño de la porción para averiguar cuántas “nieblas” se consideran una porción.
El señor más simple es simplemente el viejo recurso de una botella de agua con una bomba rociadora. Por lo general, están hechos de plástico y se pueden comprar por menos de un dólar estadounidense (USD). Es posible que estos no funcionen bien con aceite, lo que puede terminar obstruyendo la bomba. Además, la niebla producida puede no ser muy fina.
Para los aceites, considere los tipos de acero inoxidable que están destinados a manejar la mayor viscosidad del aceite. A menudo tienen un sistema de presurización de bomba, que mantiene la niebla agradable y ligera. Estos tienden a costar entre $ 10-20 USD y están disponibles en tiendas de suministros de cocina y en varios sitios de cocina y suministros de cocina en línea. Misters precargados están disponibles en tiendas de comestibles locales.