Un se?or es una bomba o rociador que se puede usar en muchas aplicaciones de cocina para reducir la cantidad de l?quidos agregados a los alimentos roci?ndolos sobre los alimentos en una fina niebla. Particularmente populares son los rociadores en los que puede colocar sus aceites favoritos, o incluso vinagretas para que pueda rociar sartenes (de la misma manera que usar?a aerosoles antiadherentes) o ensaladas, carnes y verduras. Cada se?or es diferente, por lo que la cantidad de aceite entregada puede ser variable, pero generalmente es mucho menor que la que agregar?a si vierte el aceite de una botella. Tambi?n puede usar un mister con aceites con sabor para agregar un poco de sabor y grasa a un plato mientras mantiene bajo el contenido de calor?as.
La popularidad del se?or, que tambi?n se usa simplemente para el agua en algunos platos donde se requiere una aplicaci?n ligera de agua, ha llevado a numerosas compa??as a crear sus propias «nieblas» para aplicarlas a las ensaladas. A diferencia del se?or que comprar?a en una tienda de suministros de cocina, estos est?n precargados con varios ingredientes y pueden impartir un sabor ligero a un plato. Muchos de estos tipos precargados contienen alg?n tipo de aderezo para ensaladas o aceite aromatizado, y se promociona que los alimentos ?empa?ados? reducir?n el contenido cal?rico. Esto depende en gran medida de cu?nto planee empa?ar sus alimentos. Consulte las instrucciones sobre el tama?o de la porci?n para averiguar cu?ntas ?nieblas? se consideran una porci?n.
El se?or m?s simple es simplemente el viejo recurso de una botella de agua con una bomba rociadora. Por lo general, est?n hechos de pl?stico y se pueden comprar por menos de un d?lar estadounidense (USD). Es posible que estos no funcionen bien con aceite, lo que puede terminar obstruyendo la bomba. Adem?s, la niebla producida puede no ser muy fina.
Para los aceites, considere los tipos de acero inoxidable que est?n destinados a manejar la mayor viscosidad del aceite. A menudo tienen un sistema de presurizaci?n de bomba, que mantiene la niebla agradable y ligera. Estos tienden a costar entre $ 10-20 USD y est?n disponibles en tiendas de suministros de cocina y en varios sitios de cocina y suministros de cocina en l?nea. Misters precargados est?n disponibles en tiendas de comestibles locales.