Los sustitutos de la sal son varios tipos de condimentos que están destinados a proporcionar un sabor mejorado a los alimentos sin la adición de sal. En la mayoría de los casos, se utilizará un sustituto de la sal cuando un individuo necesite reducir el consumo de sal en la dieta diaria. En lugar de comer alimentos suaves, es posible usar otras sustancias en lugar de la sal y aún así disfrutar de alimentos que tienen un sabor rico.
El tipo más común de sustituto de la sal son los productos que se ven y miden como la sal. Muchos de estos tipos de sustitutos se crean utilizando cloruro de potasio como ingrediente principal. Si bien el sabor no es exactamente como el de la sal natural, este tipo de sustituto de sal suele ser lo suficientemente cercano como para proporcionar un nivel equitativo de condimento para complacer a muchas personas. Como beneficio adicional, el cloruro de potasio ayuda a proporcionar más potasio en la dieta diaria, algo que muchas personas pueden usar para cumplir con la cantidad diaria del mineral recomendado por muchos profesionales de la salud.
Una segunda opción es hacer uso de un sustituto de sal que se compone de varias hierbas y especias diferentes. Si bien no se intenta emular el sabor de la sal, este tipo de opciones de sabor hacen posible absorber una amplia gama de trazas de vitaminas y minerales contenidos en las diversas especias y hierbas. También pueden ayudar a agregar un poco de aventura al proceso de reducir el consumo de sal, ya que abren la puerta a probar nuevas formas de satisfacer las papilas gustativas.
Ambos tipos de sustitutos de la sal se pueden usar en diferentes tipos de recetas. El cloruro de potasio a menudo es una mejor opción cuando se preparan alimentos como panes y otros productos horneados. Las mezclas de hierbas y especias son una excelente opción para asar carnes o preparar guisos o platos similares. Por lo general, un individuo puede experimentar con ambas opciones e identificar qué alimentos son más adecuados para un tipo particular de sustituto de sal.
Es importante evaluar el estado general de salud antes de usar un sustituto de sal. Esto incluye estar al tanto de cualquier alergia a los ingredientes que se encuentran en los productos, así como evitar su uso si se toman diferentes medicamentos. Un médico o farmacéutico calificado sabrá si hay una razón de salud para evitar consumir cualquier tipo de sustituto de sal.
Encontrar una o más versiones de sustitutos de la sal no es difícil. Casi todos los supermercados llevarán dos o más productos que utilizan cloruro de potasio y al menos una marca de una mezcla de hierbas y especias que también pueden servir como sustitutos de la sal. Si bien cuestan más que la simple sal de mesa, estos simples reemplazos para la sal ayudan a muchas personas a seguir disfrutando de sus comidas favoritas al tiempo que reducen su consumo de sal.