Un tomate negro es miembro de una familia de tomates que, como su nombre lo indica, es de color negro. Si bien pueden parecer extraños, el sabor es excepcional. Hay muchas variedades de tomates negros, desde el tamaño de una cereza hasta tomates en rodajas más grandes.
El tomate negro se originó en Rusia y poco a poco se extendió a otras partes del mundo. Originalmente, los tomates negros solo estaban disponibles en unas pocas variedades, pero a medida que el sabor intenso se hizo más popular, los jardineros comenzaron a desarrollar más variedades. Se estima que hay al menos 50 variedades diferentes de tomates negros disponibles para los consumidores.
Alguien interesado en probar tomates negros probablemente no tendrá mucha suerte en su supermercado local. Muchas personas encuentran impactante la apariencia de los tomates negros y tienen una vida útil más corta que las variedades híbridas desarrolladas específicamente para el transporte masivo y la exhibición en tiendas de comestibles. Los mercados de agricultores locales pueden tener vendedores que venden tomates negros, en particular mercados que atraen a agricultores tradicionales.
Otra forma de probar los tomates negros es cultivar los tuyos. Las semillas de tomate negro están disponibles a través de muchos catálogos de pedidos por correo. Inicie las semillas en el interior aproximadamente tres meses antes de que el clima sea lo suficientemente cálido como para trasplantar los tomates.
Al cultivar sus propios tomates negros, puede elegir algunas de las variedades más interesantes sin preocuparse por lo que está disponible localmente. Si bien existen muchas variedades más nuevas de tomates negros, para comprender el verdadero sabor y el atractivo de un tomate negro, elija una de las muchas variedades tradicionales. Las semillas de muchos de los tomates negros heredados se remontan a Rusia.
Black From Tula es un tomate bife negro de sabor dulce. Produce frutos grandes. El Black Krim es un productor abundante con tomates ricos que tienen un sabor ligeramente salado. El tomate Black Pear tiene, como su nombre lo indica, la forma de una pera pequeña y es excelente para comer solo. La Cherokee Purple es una variedad heirloom que se originó en los Estados Unidos, en Tennessee. Es dulce y muy productivo, aunque su piel fina hace que sea mejor comerlo recién salido del jardín.
Los tomates reliquia negros, al igual que otras variedades tradicionales, son tomates indeterminados. Esto significa que los tomates seguirán creciendo y produciendo frutos durante todo el verano. La mayoría de las plantas de tomate modernas están determinadas, lo que significa que alcanzan un cierto tamaño, producen su fruto y luego se completa su ciclo de vida. Las frutas determinadas son más compactas y se sostienen fácilmente en jaulas de tomates. Las variedades indeterminadas, como los tomates negros reliquia, crecen mejor en un enrejado, ya que superarán rápidamente una jaula de tomates.