Un coordinador de catering administra el departamento de catering de un restaurante, tienda de abarrotes, proveedor de servicios de alimentos o empresa de eventos especiales. Por lo general, él o ella está a cargo de la organización y programación de eventos para clientes, y puede ser el rostro público de las operaciones de catering para la empresa. Un coordinador de restauración exitoso puede necesitar excelentes habilidades personales, experiencia en administración y supervisión, y una comprensión clara del mundo de la restauración.
Es bastante inusual que un coordinador de catering sirva como chef; La función del trabajo tiende a ser de naturaleza más administrativa. Sin embargo, puede ser importante poseer habilidades creativas, ya que permite que un coordinador ayude a los clientes a ver opciones y tomar decisiones para su evento. La mayor parte del trabajo de un coordinador es la organización y ejecución de eventos, que pueden variar desde pequeños asuntos, como una cena privada para una familia hasta inauguraciones de gala, estrenos de películas o bodas en la sociedad.
Cuando un cliente acude a un coordinador de catering que busca organizar un evento, el coordinador generalmente se sienta y discute los parámetros de la situación específica. Las cosas importantes que el coordinador puede necesitar saber incluyen qué tipo de evento es, cuántas personas asisten, si se desea un tema o ambiente, y lo que el cliente considera que es un buen rango de presupuesto. Usando un conocimiento profundo del menú de catering de la compañía, el coordinador puede ayudar al cliente a elaborar el menú perfecto para el evento. En algunos casos, esto puede incluir degustaciones de los posibles platos para que el cliente revise la habilidad y la calidad de los chefs.
Una vez que se recibe y procesa un pedido, el coordinador puede estar a cargo de reunir un equipo de catering para administrar el evento. Esto puede incluir camareros, camareros, meseros y chefs de preparación, todo lo cual puede estar bajo la dirección del coordinador de catering. Por lo general, el coordinador puede recurrir al personal de la empresa o puede tener una lista de contactos de buenos camareros que pueden contratarse a diario. En algunos casos, el coordinador también puede estar a cargo de la preparación de artículos relacionados con la restauración, incluidas sillas y mesas, ropa de cama, centros de mesa florales, cubiertos y platos.
Un coordinador de catering puede o no supervisar la entrega, la configuración y la ejecución del evento. En una empresa grande, estas tareas pueden ser manejadas por un gerente, dejando al coordinador libre para preparar otros eventos y continuar el trabajo diario de reunirse con los clientes. Con un evento diferente o incluso varios eventos en muchos días, la vida laboral de un coordinador de catering puede ser bastante emocionante.