Un gerente de servicio de alimentos est? a cargo de administrar un negocio culinario. Las personas que hacen este trabajo pueden trabajar en restaurantes, cafeter?as, salones de banquetes, hoteles y con empresas de catering. Tambi?n pueden trabajar en centros tur?sticos, en cruceros, en campamentos de verano y pr?cticamente en cualquier otro lugar donde se sirve comida.
Las condiciones de trabajo en este trabajo rara vez son agradables. Ambientes calurosos, largas horas y pocos descansos son normales. Es una posici?n estresante y con muy poca supervisi?n. Las noches y fines de semana de trabajo suelen ser un hecho, y hay muy pocos d?as libres. El trabajo no es f?cil, y aquellos que no pueden manejar el estr?s, el calor y la agitaci?n de la cocina no permanecen en esta carrera por mucho tiempo.
La prioridad n?mero uno de un gerente de servicio de alimentos es dirigir o administrar su equipo de cocineros y otros trabajadores de la cocina. Debido a que el trabajo en una cocina a menudo es desafiante, generalmente poco remunerado y estresante, el trabajo del gerente es alentar a los otros cocineros y esforzarse por mantener la moral alta en el lugar de trabajo. Si las cosas se ponen demasiado ocupadas, se espera que el gerente intervenga y ayude a los cocineros hasta que termine el apuro. Esto significa que ?l o ella necesita estar familiarizado con todas las recetas y todas las estaciones en la cocina.
Un gerente de servicio de alimentos tambi?n suele estar a cargo de administrar el lado comercial de la empresa, o al menos el departamento de servicio de alimentos de la empresa. Esto requiere cuidar todos los peque?os detalles para que los cocineros y otros trabajadores puedan hacer su trabajo. Los gerentes tambi?n deben estar al tanto de todos los problemas de saneamiento y seguridad, protegiendo tanto a los trabajadores como a los clientes. Trabajan individualmente con los clientes y tambi?n pueden ser responsables de todas las transacciones financieras del negocio, como asegurarse de que se paguen las facturas y a los dem?s empleados. El marketing y la promoci?n tambi?n pueden ser su responsabilidad.
Ser bueno en este trabajo requiere que el gerente nunca deje de intentar aprender y mejorar sus habilidades como cocinero, gerente y como profesional. Se necesita conocimiento de los negocios y mucha dedicaci?n. El objetivo final de un gerente de servicio de alimentos, m?s all? de liderar a su equipo o dirigir el lado comercial de las cosas, es obtener ganancias para la empresa a trav?s del trabajo. Sin esto, ?l o ella no estar?n trabajando en el negocio por mucho tiempo. Independientemente de d?nde trabaje la persona, su prioridad n?mero uno es hacer el trabajo para el que fue contratada: administrar una cocina eficiente y productiva, complacer a los clientes y mejorar el negocio.