Los malvaviscos sin azúcar contienen edulcorantes artificiales en lugar de azúcar, por lo que son alternativas bajas en calorías a los dulces esponjosos que muchas personas disfrutan. Al igual que otras variedades de dulces sin azúcar, estos malvaviscos se comercializan como malvaviscos más saludables que también pueden beneficiar a los diabéticos, que deben regular su consumo de azúcar debido a la falta de insulina natural. Aunque los malvaviscos tienen una consistencia única, las variedades sin azúcar mantienen esta textura y se pueden usar para hacer todos los platos y recetas de malvaviscos que requieren malvaviscos regulares. Las variedades compradas en la tienda están fácilmente disponibles, pero las versiones sin azúcar se pueden hacer con bastante facilidad en el hogar.
Muchas dietas recomiendan consumir menos calorías como forma de perder peso. Las personas que siguen estas dietas pueden tener dificultades para encontrar postres bajos en calorías, pero los malvaviscos sin azúcar ofrecen a estas personas que hacen dieta una forma de consumir postres sin ingerir calorías adicionales. Estos malvaviscos alternativos suelen contener edulcorantes artificiales como maltitol, isomalt, jarabe de maltitol o lactitol en lugar de azúcar. Como resultado, las personas que hacen dieta pueden ponerlos en bebidas calientes o hornear con ellos sin romper sus dietas bajas en calorías.
Los diabéticos son otro grupo de personas que deben regular cuidadosamente su consumo de azúcar. Su falta de insulina natural dificulta que sus cuerpos conviertan la glucosa en combustible para el cuerpo. Muchos diabéticos, por lo tanto, evitarán los malvaviscos por completo. Los malvaviscos sin azúcar brindan a los diabéticos la oportunidad de disfrutar de postres que de otro modo no podrían comer, sin preocuparse por los síntomas adversos que pueden ocurrir cuando consumen azúcar.
Los cocineros pueden usar malvaviscos sin azúcar para preparar todos los platos que harían con malvaviscos regulares. Estos incluyen cuadrados de malvavisco de mantequilla de maní, brownies de malvavisco de chocolate y barras de malvavisco. Uno de los platos de malvaviscos más populares es el s’more. Los S’mores son malvaviscos asados y chocolate derretido servido entre dos galletas Graham. Son golosinas o postres típicos para acampar, y se pueden preparar con la misma facilidad con malvaviscos sin azúcar.
Los panaderos y pasteleros pueden hacer malvaviscos sin azúcar. Los malvaviscos caseros se hacen combinando gelatina sin sabor, agua fría y hirviendo, reemplazo de azúcar, extracto de vainilla, claras de huevo y harina o almidón de maíz. El panadero puede usar vasos pequeños para formar la mezcla en forma de malvaviscos y puede refrigerarlos hasta que alcancen la consistencia y textura adecuadas. Los malvaviscos caseros sin azúcar contienen incluso menos calorías que las variedades compradas en la tienda, por lo que podrían ser mejores para las personas que hacen dieta que vigilan su consumo de calorías.