Le jambon en conserve est un produit de porc qui, dans la plupart des cas, ne nécessite pas de réfrigération. Il n’est généralement pas difficile à stocker, il peut être conservé longtemps et a généralement une saveur pleine et robuste. Vous constaterez qu’il existe de nombreux types de jambons en conserve, avec différents degrés de qualité. Il y a un certain nombre de facteurs à considérer dans le choix du meilleur jambon en conserve, y compris la façon dont il est fabriqué, le nombre d’additifs dans le produit et la quantité de charge utilisée dans le processus de mise en conserve.
Lors du choix d’un jambon en conserve, l’un des facteurs les plus importants est de déterminer si le jambon est haché ou entier. Le jambon haché est du porc salé, et il contient une certaine quantité de vrai jambon, mais il est en grande partie composé de restes de morceaux coupés d’autres jambons. Ces morceaux sont pressés ensemble et maintenus en place avec un mélange à base de gélatine. Cela leur donne l’apparence et la forme d’un jambon en conserve, mais pas nécessairement la saveur, et la texture sera également différente. Assurez-vous de vérifier la quantité réelle de jambon dans le produit que vous envisagez d’acheter.
Une autre considération importante lors de la sélection du meilleur jambon en conserve peut être la quantité d’additifs dans le produit. Lisez attentivement l’étiquette, car elle devrait vous indiquer quel pourcentage du poids du jambon en conserve est réellement composé d’eau et de jus ajoutés. Le devant de la boîte indiquera généralement si de l’eau a été ajoutée et, dans certains cas, vous indiquera le pourcentage du poids du jambon composé d’eau ajoutée. Une petite quantité est nécessaire, mais méfiez-vous des jambons qui contiennent un grand pourcentage d’eau, car ils ne représentent généralement pas le meilleur rapport qualité-prix.
Étant donné que le jambon est séché avec des épices, il y en aura toujours certains comme ingrédients, mais vérifiez de près pour vous assurer qu’il n’y a pas beaucoup de charges. Cela peut être difficile à dire en lisant simplement la liste des ingrédients, mais une vérification rapide des valeurs nutritionnelles indiquées sur l’étiquette peut vous donner une bonne indication. Normalement, un jambon en conserve sera très pauvre en glucides, généralement moins d’un gramme par portion. Si trop de sucre a été utilisé dans le traitement, un jambon en conserve peut contenir jusqu’à six ou sept glucides dans une seule portion. C’est un bon indicateur que le jambon a trop de sucre ajouté.