Les pâtes de quinoa consistent en un type de nouilles fabriquées à partir de farine apparentée. Généralement, ces pâtes sont destinées aux consommateurs qui ne supportent pas les versions traditionnelles à base de farine de blé. Les meilleures pâtes de quinoa que vous pouvez choisir dépendent de la recette ainsi que du goût général que vous désirez. Certaines versions des nouilles consistent en un mélange avec d’autres types de farine ainsi que du quinoa. Les nouilles de blé sont plus courantes dans les épiceries, mais il existe de nombreux endroits où vous pouvez trouver des substituts de quinoa.
Les pâtes traditionnelles sont fabriquées à partir de farine de blé, dont la plupart subit un processus d’enrichissement. Certaines personnes ne peuvent pas tolérer les protéines de gluten du blé, elles ne mangent donc pas de tels produits ; cette condition est plus communément connue sous le nom de maladie coeliaque. Si vous surveillez votre apport quotidien en glucides, les pâtes de quinoa sont une bonne alternative car elles contiennent moins de glucides que les types conventionnels. D’autres choisissent simplement ce type de pâtes pour leur goût plus copieux et leurs bienfaits pour la santé, tels que les fibres alimentaires.
Les pâtes sont disponibles dans une variété de formes qui offrent différentes textures aux plats que vous créez. Dans le même temps, certains types de nouilles se conservent mieux lorsque vous cuisinez avec des sauces et des fromages plus copieux. Les pâtes de quinoa ne font pas exception à cette règle. Les nouilles à base de farine de quinoa se présentent sous plusieurs formes différentes pour s’adapter à vos besoins pour des plats particuliers, des spaghettis traditionnels aux macaronis coudés.
Certains fabricants de ce type de pâtes sans blé ajoutent également d’autres ingrédients avec de la farine de quinoa pendant le traitement pour donner aux nouilles une saveur différente. La farine de maïs est un ajout courant, et cet ingrédient est également sans gluten. Les légumes, tels que les poivrons et les épinards, donnent également de la saveur et de la couleur aux nouilles. Généralement, ces types de nouilles de pâtes au quinoa sont associées à des sauces plus légères, car elles contiennent déjà une grande quantité de saveur par elles-mêmes.
La cuisson des pâtes de quinoa prend généralement moins de temps que les versions traditionnelles de blé, car la farine utilisée se décompose plus rapidement. Le processus d’ébullition réduit vous fera gagner du temps dans la cuisine, mais il est important de s’assurer que les nouilles ne sont pas trop cuites. Contrairement à d’autres types de pâtes, les nouilles de quinoa deviennent molles lorsqu’elles sont cuites trop longtemps. Pour ajouter de la saveur supplémentaire, pensez à ajouter du sel et de l’huile d’olive à l’eau avant de faire bouillir.
Ces nouilles de pâtes sont généralement plus faciles à trouver dans les pays d’Amérique du Sud, d’où provient la farine de quinoa. Bien que les pâtes ne soient pas largement disponibles dans les grandes chaînes alimentaires de certaines régions, il existe de nombreuses autres façons de trouver les nouilles. Les magasins d’aliments naturels vendent généralement les pâtes, en particulier les points de vente spécialisés dans les produits sans gluten. Les produits à base de quinoa sont également vendus dans de nombreux magasins en ligne et vous pourrez peut-être acheter des produits en vrac à un prix inférieur à celui d’une épicerie.