La crevette est un fruit de mer extrêmement populaire en raison de sa polyvalence et de sa préparation facile. Certaines crevettes sont congelées crues et d’autres sont déveinées, décortiquées, légèrement cuites puis congelées. Pour cuire des crevettes congelées, vous devez d’abord décongeler correctement les crevettes. Si vous utilisez des crevettes crues, les crevettes doivent être légèrement cuites à la vapeur avant de les ajouter à votre recette. Cuisiner avec des crevettes est facile, mais vous devez prendre soin de décongeler correctement les crevettes congelées pour éviter la croissance bactérienne sur la viande.
Pour décongeler des crevettes surgelées précuites, placez les crevettes dans un grand bol rempli d’eau froide. Laissez les crevettes tremper pendant 10 minutes, puis remplissez l’eau avec plus d’eau froide pendant 10 minutes supplémentaires. Répétez cette opération trois ou quatre fois jusqu’à ce que les crevettes soient décongelées. Si vous décongelez des crevettes décortiquées et précuites, les crevettes sont prêtes à être ajoutées aux recettes. Assurez-vous de manger les crevettes dans les deux heures pour éviter la croissance bactérienne et ne recongelez pas les crevettes décongelées.
Si vous voulez faire cuire des crevettes crues surgelées, décongelez-les comme vous le feriez pour des crevettes précuites. Une fois les crevettes décongelées, vous devez retirer la tête, puis déveiner et décortiquer les crevettes. Utilisez un petit couteau ou un déveineur spécial pour crevettes pour couper la petite veine noire – il s’agit en fait du tube digestif de la crevette – et retirez-la avec vos doigts. Retirer les cuisses et retirer la carapace extérieure des crevettes. Gardez les crevettes dans l’eau froide pendant que vous travaillez.
Cuisiner avec des fruits de mer est facile, et avec les crevettes, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité avec une variété de plats. Une fois les crevettes crues préparées, vous pouvez faire sauter les crevettes, les cuire au four, les griller, les faire bouillir, les ajouter à une soupe ou une recette ou les hacher pour farcir les légumes. Les crevettes cuisent très rapidement, généralement en trois à quatre minutes pour les crevettes de taille moyenne. Lorsque les crevettes deviennent roses, elles sont cuites.
Assurez-vous de ne pas trop cuire les crevettes, sinon la viande tendre deviendra dure et moelleuse. L’une des méthodes les plus populaires de cuisson des crevettes est de les faire bouillir. Placez 1 livre (0.45 kg) de crevettes décongelées dans 1 pinte (0.95 litre) d’eau bouillante. Baisser le feu et couvrir la casserole, puis laisser mijoter jusqu’à ce que la chair des crevettes devienne opaque. Les crevettes géantes peuvent prendre jusqu’à huit minutes à cuire, et les grosses crevettes ne prennent que cinq à sept minutes.