Les doigts d’ail sont créés à partir du même type de pâte que la pizza et sont généralement faits de beurre fondu, d’ail et de divers types de fromages. À l’origine un plat du Canada atlantique, les doigts à l’ail ressemblent beaucoup à la pizza parce que la tarte est ronde et a la même taille qu’une pizza. Contrairement à la pizza, cependant, ce plat est coupé en longues lanières au lieu de tranches triangulaires. Diverses trempettes peuvent également être utilisées pour les doigts.
La pâte utilisée pour faire des doigts d’ail est le même type de pâte que celle utilisée pour la pizza et contient de la farine, du sel et de la levure chimique. Les garnitures comprennent normalement du beurre, de l’ail et des fromages fondus. D’autres garnitures telles que l’aneth, le persil, les légumes et le bacon peuvent également être ajoutées à la tarte. Bien que la sauce marinara ne soit généralement pas incluse dans la recette des doigts à l’ail, les longues lanières ou «doigts» sont souvent trempées dans la sauce marinara lorsqu’elles sont servies. Les doigts d’ail sont souvent servis avec des pizzas ou d’autres plats italiens.
Bien que ce plat soit consommé dans le monde entier, il est très populaire dans le Wisconsin. Les doigts d’ail sont parfois appelés frites de pizza, en particulier aux États-Unis et au Canada. Semblable à la pizza et aux gressins, ce plat peut être préparé de différentes manières. La tarte peut inclure de nombreux types de fromages tels que la mozzarella, le cheddar fort et le fromage de chèvre, ou peut ne pas inclure de fromage du tout comme garniture. Lorsque le fromage n’est pas incorporé dans la tarte, les doigts sont normalement juste faits avec de l’ail frais et du beurre.
La marinara ou sauce tomate est le condiment de trempette le plus populaire pour les doigts à l’ail, mais il existe d’autres sauces qui peuvent être utilisées. Beaucoup de gens aiment tremper les doigts dans la vinaigrette ranch, la sauce à l’ail ou la salsa chaude. Si les doigts ne sont pas garnis de fromage, ils sont parfois trempés dans du fromage ou des trempettes à base de crème. Beaucoup préfèrent manger les lanières d’ail sans sauce ni trempette.
Les doigts d’ail peuvent être trouvés comme élément de menu dans de nombreux restaurants aux États-Unis et au Canada. Il est courant que les restaurants servent des pizzas et des gressins, ainsi que des lanières d’ail. Les doigts peuvent également être trouvés dans la section des aliments surgelés de nombreuses épiceries et marchés. Beaucoup de gens préfèrent faire leurs propres bâtonnets d’ail à la maison, ce qui peut être à la fois moins cher et plus sain que de les acheter au magasin ou de les manger au restaurant.