Pour devenir coupeur de viande, un métier toujours en demande, on peut suivre plusieurs étapes car il y a différentes manières d’entrer dans ce métier. Une façon est de suivre des cours ou d’obtenir un diplôme ou un certificat en découpe de viande. Une autre voie pour devenir un coupeur de viande est d’acquérir une expérience sur le tas grâce à un poste rémunéré ou un apprentissage.
Bien qu’aucun diplôme collégial spécifique ne soit requis pour ce travail et que la plupart de la formation se fasse sur le tas, l’obtention d’un diplôme d’études secondaires ou d’un certificat de développement de l’éducation générale (GED) peut rendre une personne qui cherche un emploi de coupeur de viande plus susceptible d’être employé. Il existe divers domaines académiques qui peuvent être utiles aux personnes qui s’intéressent à la découpe de viande, tels que les aliments et la nutrition, l’économie domestique, l’anatomie animale, les sciences agricoles, les communications et l’informatique. Des cours sur les affaires générales et la tenue de dossiers peuvent également être utiles pour cette profession. Certains coupeurs de viande suivent des cours de préparation et de fabrication de viande dans des écoles culinaires, ce qui peut les aider à apprendre à différencier les parties utilisables et non utilisables de la viande et à les préparer, bien que cela ne soit pas nécessaire pour devenir un coupeur de viande.
L’obtention d’un diplôme d’associé est une autre voie éducative qui pourrait être utile au coupeur de viande potentiel. Il existe des collèges communautaires et des programmes professionnels et techniques qui offrent des diplômes d’associé ou de deux ans et des programmes tels que la découpe de la viande ou la transformation de la viande. Encore une fois, bien que cela ne soit pas obligatoire, l’éducation dans ce domaine rendra une personne intéressée par cette carrière plus susceptible d’être interviewée et employée dans cette profession et élargira ses opportunités de carrière globales. Dans un programme d’études de deux ans, les gens suivront des cours sur la salubrité des aliments, l’assainissement, l’équipement de transformation de la viande et l’évaluation des carcasses. Les diplômes que les gens peuvent obtenir auront différents noms, selon le pays ou la région dans lequel ils résident ou l’école qu’ils fréquentent.
Certaines personnes choisissent également d’obtenir un certificat pour acquérir des connaissances et de l’expérience dans la découpe de viande. Certaines organisations communautaires, écoles secondaires et collèges offrent aux gens la possibilité d’obtenir des certificats en découpe de viande ou en marchandisage de viande. Grâce à ces programmes, les gens acquièrent une formation pratique. Ils apprennent diverses techniques liées à la transformation de divers types de viande.
L’une des choses les plus importantes que les gens peuvent faire pour devenir un coupeur de viande est d’acquérir une expérience de travail dans le rayon viande d’une épicerie, dans une boucherie ou dans une usine de transformation de la viande. C’est grâce à une expérience pratique que la plupart des coupeurs de viande acquièrent les compétences nécessaires pour réussir dans leur profession. En moyenne, une personne peut devenir un coupeur de viande et être hautement qualifiée dans cette profession après avoir terminé un apprentissage ou environ deux ans de formation en cours d’emploi. Au cours de la formation en cours d’emploi, le coupeur de viande apprendra des techniques telles que l’élimination de la graisse de la viande, le parage et l’élimination des os ainsi que les compétences nécessaires pour manipuler une carcasse. Pendant qu’ils suivent une formation en cours d’emploi ou un apprentissage, les coupeurs de viande reçoivent également une formation sur la sécurité alimentaire, les agents pathogènes d’origine alimentaire, le nettoyage et la conservation de la viande, le contrôle des stocks, le service à la clientèle et les opérations commerciales.