Les champignons comestibles sont une riche source de protéines. Comme il est préférable de les manger frais, les cultiver à la maison est idéal. Cependant, il faut du temps, de la patience et du soin pour faire pousser des champignons.
Pour commencer, allouez une zone séparée pour la culture des champignons. Cela garantit un espace suffisant ainsi qu’une meilleure régulation de la température et de l’humidité pour faire pousser des champignons. Il garantit également une meilleure santé. Les champignons émettent du dioxyde de carbone qui, s’il est respiré trop souvent et en grande quantité, peut être nocif.
Utilisez un abri de jardin, une pièce au sous-sol ou tout autre endroit pratique. Un équipement sophistiqué et des contrôles de température et d’humidité sont agréables, mais pas nécessaires. Un vaporisateur électrique, un ventilateur portatif, des sacs en plastique, un panier en fil de fer, des plateaux en bois et des lampes ordinaires feront aussi bien l’affaire pour faire pousser des champignons.
Sélectionnez une variété de champignons. Certains types populaires et faciles à cultiver sont Button, Oyster, Portabella, Crimini, Shiitake, Enoki et Maitake. Ceux-ci peuvent être cultivés à partir de frai ou en utilisant des kits de culture de champignons. De nombreuses entreprises vendent les deux en ligne. Les kits sont généralement livrés avec des manuels d’instructions faciles à suivre.
Le frai des champignons est l’équivalent des graines de plantes. Les champignons, faisant partie de la famille des champignons, produisent des spores. Ces spores sont collectées et inoculées dans des grains stérilisés pour développer des cultures de frai. Le frai est cultivé sur un substrat organique ou du compost. Le compost fournit les nutriments nécessaires à la culture des champignons. Les champignons ne peuvent pas produire leurs propres nutriments car ils manquent de chlorophylle.
Le compost nécessaire à la culture des champignons peut être acheté en blocs préparés pour gagner du temps. Sinon, il peut être fabriqué en combinant des déchets végétaux comme de la paille broyée et des rafles de maïs avec du marc de café, du gypse et des suppléments d’azote. Emballez le compost dans un panier métallique.
Maintenant, faites cuire le panier métallique à la vapeur ou faites-le bouillir dans une casserole d’eau chaude pendant quelques heures pour le pasteuriser. La pasteurisation est nécessaire pour éliminer les microbes ou les parasites du compost. Égoutter l’eau et laisser refroidir le compost dans des bacs en bois. Ensuite, saupoudrez le blanc de champignon sur le compost et mélangez-le soigneusement. Remplissez bien le mélange dans des sacs en plastique et fermez-les.
Découpez des trous de ventilation à intervalles dans le plastique. Maintenez la température à environ soixante degrés. Laisser sur le ventilateur et le vaporisateur pour une ventilation et une humidité adéquates. Éteindre la lumière. Laissez le frai se développer dans l’obscurité pendant deux ou trois semaines.
Lors de la prochaine visualisation, le compost dans les sacs en plastique sera recouvert de filaments blancs. Ce sont des racines de champignons, appelées mycélium. Décollez le plastique et recouvrez le compost rempli de mycélium avec de la mousse de tourbe.
Le mycélium donne bientôt naissance à de minuscules excroissances en forme d’épingle qui sortent de la mousse de tourbe qui la recouvre. Environ dix à vingt jours plus tard, ces épingles se sont développées en champignons et sont prêtes à être récoltées. Recyclez le compost et réutilisez-le pour faire pousser à nouveau des champignons.