Pour faire pousser du céleri-rave, démarrez la plante à l’intérieur à partir de graines, arrosez et fertilisez fréquemment, et ajoutez du paillis au besoin pour garder la motte couverte. Vos efforts pour faire pousser du céleri-rave seront plus fructueux si vous fournissez beaucoup d’humidité et un sol riche à cette plante, qui mange beaucoup. Le céleri-rave est généralement démarré à partir de graines, car les semis ne sont généralement pas disponibles à l’achat dans les pépinières ou les jardineries.
Les graines doivent être plantées à l’intérieur dans des conteneurs ou des plateaux, environ huit semaines avant le dernier gel prévu dans votre région. Commencez par faire tremper les graines dans l’eau pendant la nuit pour favoriser la germination. Utilisez du terreau en vrac pour planter les graines avec seulement une légère quantité de mélange couvrant chaque graine. Un tissu de semences ou une pellicule de plastique avec des trous de ventilation peut être utilisé pour maintenir un environnement humide pour la germination initiale. La température idéale pour la germination des graines de céleri-rave est de 70 degrés Celsius (21.1 degrés F).
Attendez que les températures extérieures atteignent 50 degrés F (10 degrés C) avant de transplanter les semis de céleri-rave dans votre jardin. Une fois que les semis ont atteint environ 3 cm de hauteur, vous pouvez les planter à l’extérieur avec au moins 7.6 cm d’espace entre les semis. Un sol humide, riche et légèrement acide est le meilleur environnement pour cultiver le céleri-rave. Les plantes devront probablement être arrosées tous les trois jours pour maintenir une humidité adéquate du sol. Le céleri-rave apprécie également une dose d’engrais toutes les trois semaines environ.
Un emplacement en plein soleil est nécessaire pour cultiver le céleri-rave. Si nécessaire, ce légume-racine peut tolérer une petite quantité d’ombre pendant la journée. Vous pouvez le placer avec des plantes compagnes telles que des pois anglais, de la laitue et des épinards, mais n’essayez pas de faire pousser du céleri-rave à côté de courges, de citrouilles ou de concombres.
Avec l’arrivée du temps plus frais de l’automne, il sera temps de recouvrir le sommet des bulbes de paillis ou de terre. Ce processus aidera à assurer une saveur sucrée à la racine. Si vous attendez pour déterrer le céleri-rave après une légère gelée, son goût sera plus sucré en raison de la conversion de certains des amidons de la racine en sucres. Il est cependant préférable de récolter le céleri-rave avant qu’un gel dur ne se produise.
Le céleri-rave, ou Apium graveolens rapaceum, est alternativement connu sous le nom de céleri-rave, de céleri à racine de navet ou de céleri à pomme. Bien que les feuilles puissent être utilisées pour aromatiser des plats salés, ce légume-racine est principalement connu pour la texture semblable à la pomme de terre et la légère saveur de céleri de la partie racine de la plante. Le céleri-rave fraîchement récolté se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais ou au réfrigérateur.