L’hysope d’anis est une plante vivace aromatique qui sent et goûte l’anis, mais c’est une plante différente. Un membre de la famille des lamiacées ou de la menthe, le nom scientifique de l’hysope anisée est Agastache foeniculum et il est communément appelé menthe réglisse. L’hysope anisée atteint une hauteur de 2 à 4 pieds (0.6 à 1.2 mètre) avec un écart de 1 pied (0.3 mètre). À la fin de l’été, il produit des épis de fleurs voyantes de 4 à 6 pouces (10 à 15 centimètres) de long qui ont une coloration bleue à violette. Il se propage facilement à partir des graines, des boutures et de la division des racines, et est utilisé comme plante ornementale, herbe culinaire et médecine naturelle.
Cette herbe a des tiges carrées et des feuilles vertes et dentelées qui ont des poils gris sur la surface inférieure. Il prospère en plein soleil avec un sol bien drainé, mais peut tolérer une ombre partielle. Les abeilles, les papillons et les colibris sont attirés par la couleur, l’odeur et le nectar de la fleur.
L’herbe est souvent utilisée comme haie basse ou bordure à l’arrière d’un jardin. Ses feuilles peuvent être utilisées comme arôme et édulcorant naturel dans les thés. Les fleurs et les feuilles peuvent être utilisées sèches ou fraîches.
Les feuilles d’hysope d’anis sont généralement bouillies et bues comme un thé au goût agréable avec un parfum de réglisse noire et des notes de sauge, de citron et de poivre noir. Les feuilles et les fleurs comestibles sont parfois utilisées pour aromatiser les salades, le sucre, les produits de boulangerie et le miel. Ils peuvent être utilisés comme substitut des graines d’anis dans les recettes. L’hysope anisée contient des huiles essentielles utilisées en aromathérapie et en parfumerie.
Les fleurs séchées d’hysope d’anis sont utilisées pour faire des pots-pourris, de l’artisanat et des décorations, car le séchage ne leur fait pas perdre leur couleur ou leur parfum. Les fleurs deviennent d’un bleu plus foncé lorsqu’elles sont séchées et sont frappantes dans les compositions florales. Ils doivent être récoltés lorsqu’ils sont en pleine floraison. Les fleurs et les feuilles peuvent être utilisées sèches ou fraîches.
L’hysope anisée a été utilisée par diverses cultures à travers le monde pour ses propriétés médicinales. Il était prescrit en médecine traditionnelle chinoise pour traiter les coups de chaleur, l’angine de poitrine et la fièvre, et est encore utilisé aujourd’hui comme remède naturel. Boire du thé a un effet calmant doux qui peut aider à détendre les muscles tendus et soulager les maux de tête de tension. Le thé peut également soulager la toux et d’autres symptômes du rhume et agit comme un réparateur cardiaque. C’est une aide à la digestion, et le thé peut inhiber les gaz et les ballonnements lorsqu’il est ingéré avec de la nourriture.