Il existe différentes manières de cultiver des champignons, selon les types que vous souhaitez cultiver et le volume dans lequel vous souhaitez les produire. Vous devez également savoir que toutes les variétés de champignons ne peuvent pas être cultivées, car les scientifiques apprennent encore à reproduire les conditions dont ils ont besoin pour prospérer. De plus, certains champignons tels que les champignons homard sont cultivés avec succès dans le commerce, mais pas aussi facilement produits à la maison.
La façon la plus simple de faire pousser des champignons est de laisser quelqu’un d’autre faire le travail à votre place et d’acheter une bûche de champignons ou un kit de culture. Ces kits sont fabriqués à partir de substrats respectueux des champignons qui sont inoculés avec du spawn, un mycélium fragmenté qui se propagera, produisant finalement les fructifications que nous connaissons sous le nom de champignons. Les shiitakes poussent particulièrement bien sur des bûches, tandis que les substrats pour les kits de champignons peuvent également être fabriqués à partir de paille, de copeaux de bois et d’autres matériaux.
En règle générale, pour utiliser un kit de champignons, vous faites tremper le kit dans de l’eau, puis vous le conservez dans un endroit frais et humide. Une fois qu’un kit est en marche, il peut produire beaucoup de champignons, et il continuera à produire année après année si vous le stockez dans des conditions conviviales. De nombreuses personnes utilisent des aquariums ou des sacs en plastique pour envelopper leurs kits de champignons, en s’assurant qu’ils restent humides pour favoriser des conditions de croissance saines.
Si vous vous sentez un peu plus aventureux, vous pouvez acheter du gâteau, un substrat préparé dans le commerce et conçu pour faire pousser des champignons. Le gâteau peut être inoculé avec un blanc de votre choix ; de nombreuses entreprises vendent un assortiment de spawns pour champignons, allant des huîtres aux portabellos. Pour faire pousser des champignons sur du gâteau, vous aurez besoin d’un environnement humide et frais ; un aquarium est un bon choix, et vous pouvez également acheter des boîtes commerciales de culture de champignons.
Pour devenir grand, vous devrez mélanger votre propre substrat pour faire pousser des champignons. La paille et les copeaux de bois déchiquetés sont des choix populaires; vous devrez rechercher les conditions de croissance de chaque espèce pour savoir ce qui serait le mieux. Humidifiez le substrat, puis mélangez un peu de blanc avant de l’emballer dans de grands sacs en plastique et de percer un certain nombre de trous dans les sacs. En quelques semaines, vous verrez le mycélium se répandre sous le plastique et les champignons commenceront à sortir des trous.
Certaines espèces de champignons semblent mal adaptées à la culture en captivité et ne sont récoltées que dans la nature. D’autres, comme les champignons homard, nécessitent des conditions particulièrement contrôlées, car ce sont en fait des parasites qui colonisent les champignons, et vous devez être capable de faire pousser le champignon et d’encourager le parasite. Les champignons de homard font partie de ceux qui sont produits commercialement, et un kit pour les cultiver pourrait un jour être publié.