L’inuline est un polysaccharide produit par des plantes telles que les oignons, les poireaux, les topinambours et l’ail. Il peut également être appelé néosucre, amidon d’alant, Alantin et sucre diabétique. De nombreux fabricants le mettent dans les aliments transformés car il présente d’énormes avantages pour la santé. Il peut également être utilisé pour remplacer des ingrédients plus caloriques tels que la graisse, le sucre et la farine. Cependant, il existe également une certaine controverse quant à la quantité à utiliser.
Il existe de nombreuses façons pour les plantes de stocker de l’énergie pour elles-mêmes, l’inuline étant l’une d’entre elles. En tant que tel, il peut être trouvé dans les racines et les rhizomes de nombreuses plantes. Lorsqu’elle est consommée, cette substance n’augmente pas la glycémie, ce qui en fait une option pour les diabétiques.
Les bienfaits de l’inuline sont nombreux. Il contient un tiers à un quart de moins d’énergie alimentaire que celui du sucre et un sixième à un neuvième de moins que la graisse. C’est aussi une fibre soluble, ce qui signifie que lorsqu’elle traverse le corps, elle crée un gel. Étant donné que les fibres ne sont pas digérées dans le corps humain, elles passent dans l’intestin en grande partie intactes. Là, il nourrit les bonnes bactéries qui y vivent. Il aide également à réduire l’absorption du mauvais cholestérol dans l’organisme.
Cette substance peut augmenter l’absorption du calcium et peut être caractérisée comme un prébiotique. Un prébiotique est une substance qui nourrit les bactéries saines du système intestinal du corps. Cela permet aux bactéries qui s’en nourrissent de prospérer et d’augmenter la fonction intestinale. Cependant, il convient de noter que trop peut produire des ballonnements, des gaz, de la diarrhée et d’autres symptômes chez certaines personnes. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui sont sensibles à la substance.
Certains dénoncent l’utilisation de l’inuline raffinée comme additif alimentaire. Ces opposants soutiennent que le raffinage d’une substance hors de son contexte alimentaire peut causer plus de mal que de bien. Ils citent le fait que la substance ne favorise pas seulement la croissance de bonnes bactéries, mais peut également nourrir certaines levures présentes dans l’intestin. Il peut également nourrir de mauvaises bactéries telles que la klebsiella. Klebsiella a été désignée comme la cause de la perméabilité de l’intestin, c’est-à-dire de l’intestin qui fuit.
De plus, les opposants soutiennent que lorsqu’un produit est raffiné et mis hors de son contexte dans de plus en plus d’aliments, les réactions allergiques peuvent augmenter. Il n’y a pas beaucoup de cas de personnes allergiques à l’inuline. Cependant, les critiques soutiennent que les cas augmenteront à mesure que l’additif imprègne la société. Ces opposants s’accordent à dire que cette substance a de nombreux avantages. Cependant, ils semblent conseiller aux gens de le manger sous sa forme naturelle au lieu de l’utiliser comme additif alimentaire.