Les blondies au caramel sont des barres de dessert similaires aux brownies. Il existe de nombreuses variantes de cette gâterie sucrée, et elles peuvent être dégustées nature pour les collations ou habillées pour créer des desserts élégants. La saveur de caramel au beurre peut provenir d’Écosse.
Ce dessert diffère du brownie plus courant en ce qu’il est généralement préparé sans chocolat, ce qui peut être utile pour les personnes qui doivent l’éviter. La plupart des recettes nécessitent l’utilisation de cassonade au lieu de sucre blanc, ce qui contribue à rehausser la saveur du caramel au beurre. Les chips de caramel au beurre ajoutent une saveur supplémentaire et une texture crémeuse.
Un dessert polyvalent, les variations sur les recettes de blondie au caramel peuvent faire appel à des noix, comme des amandes ou des noix, et parfois des fruits, comme des pommes ou des poires ; certaines recettes peuvent également inclure des pépites de chocolat avec les pépites de caramel au beurre. Lorsque les blondies sont conservées couvertes, elles doivent se conserver à température ambiante pendant environ deux ou trois jours, bien qu’elles puissent être conservées plus longtemps lorsqu’elles sont congelées dans un récipient hermétique. Les blondies au caramel au beurre sont faciles à emballer, ce qui les rend pratiques pour les boîtes à lunch, les pique-niques ou les dîners-partage, et pour une fin impressionnante à un repas spécial, elles peuvent être servies chaudes avec une boule de glace à la vanille, arrosée de sauce au caramel. Pour ceux qui s’intéressent à la cuisine avec du caramel au beurre, une sauce peut être faite à partir de zéro en utilisant de la cassonade, du beurre, de la crème et un arôme de vanille.
La plupart des recettes nécessitent l’utilisation d’un moule à gâteau de 9 pouces (22.9 cm) sur 13 pouces (33 cm), nécessitant que les blondies au caramel soient coupées en barres. Lorsque l’apparence du blondie est particulièrement importante, certains préféreront peut-être utiliser un moule à brownie spécial, qui comporte des sections individuelles pour chaque blondie. L’utilisation de ce type de poêle à brownie élimine également le besoin de couper, de sorte que les jeunes enfants peuvent aider à retirer les blondies de la poêle.
Ceux qui aiment les blondies au caramel peuvent également apprécier les biscuits au caramel. Les recettes sont généralement similaires à celles des cookies aux pépites de chocolat. Une recette de biscuits aux pépites de chocolat qui demande de la cassonade peut être facilement modifiée en remplaçant simplement les pépites de caramel par des pépites de chocolat.
Le caramel au beurre lui-même est généralement fabriqué à partir de cassonade et de beurre, ainsi que d’autres ingrédients. Le terme peut faire référence à l’origine écossaise de la saveur, ou à l’état cuit ou roussis du beurre. Les personnes allergiques aux noix doivent savoir que les chips de caramel au beurre peuvent contenir des noix, elles peuvent donc souhaiter éviter tous les types de brownies au caramel au beurre, même ceux sans noix ajoutées.