Les crêpes sont des aliments sucrés, ronds et pour la plupart plats cuits dans une poêle et généralement servis pour le petit-déjeuner. Une portion typique de ces aliments contient cependant peu de protéines et beaucoup de calories. Les crêpes protéinées remplacent certains ingrédients pour corriger ces problèmes, tels que les blancs d’œufs et la poudre de protéines. Ces aliments pourraient être une option plus attrayante et plus saine pour les personnes suivant un régime, et en particulier pour les personnes impliquées dans l’entraînement en force.
En raison de leur teneur élevée en protéines d’environ 30 grammes (environ 1.1 once), les crêpes protéinées ont plusieurs avantages proposés par rapport à leurs homologues traditionnels. D’une part, le nombre de calories des crêpes protéinées est nettement inférieur à celui d’une crêpe ordinaire. Malgré les quantités plus faibles de calories, les ingrédients spécifiques utilisés dans les crêpes protéinées ont une qualité de remplissage, ce qui les rend idéales pour la réduction de l’appétit et le contrôle des portions. Les protéines aident également à développer la masse musculaire.
En fait, les protéines et les produits protéinés servent souvent de suppléments de musculation. La poudre de protéine est particulièrement populaire auprès des bodybuilders, car elle peut souvent être utilisée comme substitut de repas lorsqu’elle est mélangée avec de l’eau ou une substance liquide similaire. La substance en poudre se compose de protéines de lactosérum qui contiennent des acides aminés essentiels, qui peuvent aider à maintenir les muscles en parfait état. En tant que telle, toute substance contenant de la poudre de protéines, y compris les crêpes protéinées, présente un grand intérêt pour les personnes impliquées dans l’entraînement en force. De telles substances peuvent ainsi être utilisées pour construire un bon poids non gras.
Plusieurs substances peuvent également augmenter la valeur nutritionnelle en plus de la poudre de protéines. Les cuisiniers peuvent remplacer la farine de blé par des variétés de farine ordinaires. La farine d’avoine, le blanc d’œuf et les types de lait comme le lait d’amande figurent également sur de nombreuses listes d’ingrédients.
La plupart des crêpes ont une base sucrée, et cet aspect n’a pas besoin d’être sacrifié dans les crêpes protéinées. Il existe de nombreux substituts du sucre qui simulent le goût du vrai sucre sans les inconvénients pour la santé. De plus, des touches supplémentaires comme l’arôme de cannelle et de vanille peuvent renforcer davantage la douceur. Même les poudres de protéines sont disponibles en différentes saveurs telles que la fraise ou le chocolat. Certains fabricants de crêpes ajoutent également des formes plus légères de sirop traditionnel.
Les cuisiniers préparent les crêpes protéinées essentiellement de la même manière que les autres variétés de crêpes. Les ingrédients sont mélangés puis déposés dans une poêle. La pâte doit être cuite dans la poêle jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée. Une fois cette étape réalisée, l’autre face de la crêpe est cuite en la retournant à l’aide d’une spatule. Les crêpes protéinées peuvent être un peu plus sèches que les crêpes ordinaires, mais une cuisson appropriée peut atténuer cet effet.