Les guimauves aux céréales sont des morceaux de guimauves croquantes qui sont parfois incluses dans les céréales sucrées du petit-déjeuner. Contrairement aux guimauves ordinaires, qui restent molles et moelleuses même si elles deviennent légèrement rassis, les guimauves aux céréales sont denses et croquantes. Ils ramollissent lorsqu’ils sont placés dans un liquide, comme du lait, et prennent une consistance plus spongieuse qui rappelle davantage les guimauves ordinaires. Ce type de guimauve est fabriqué à partir d’une combinaison de gélatine, de sirop de maïs, de sucre et d’arômes tels que la vanille.
L’idée originale des guimauves aux céréales est venue de la combinaison de céréales pour le petit-déjeuner et d’un bonbon appelé arachides de cirque. Ce type de bonbon est similaire à une guimauve, bien que plus gluant lorsqu’il est frais et plus croustillant lorsqu’il est rassis. Lorsqu’un développeur de produits de General Mills a jeté quelques cacahuètes du cirque rassis dans un bol de céréales froides, il a inventé la première céréale avec des guimauves aux céréales.
Il n’y a pas beaucoup de différence entre les guimauves aux céréales et les guimauves ordinaires. Les deux sont fabriqués à partir de sucre, de sirop de maïs et de gélatine et mis pour former un bonbon légèrement gluant. Des arômes tels que la vanille, l’orange ou le chocolat peuvent également être ajoutés aux guimauves. Bien que les guimauves ordinaires soient généralement blanches, un colorant alimentaire est souvent ajouté aux guimauves aux céréales.
La principale chose qui distingue les guimauves aux céréales des guimauves ordinaires est la texture. Une guimauve aux céréales doit durcir en un petit bonbon ferme et sucré. Modifier la recette utilisée dans les guimauves ordinaires, en ajoutant de la fécule de maïs ou en utilisant un sirop de maïs qui cristallise facilement, peut aider à transformer les guimauves moelleuses en guimauves croquantes. Les guimauves aux céréales ont également besoin d’une grande exposition à l’air pour qu’elles puissent sécher correctement.
Beaucoup de gens apprécient la saveur des guimauves aux céréales. Ces bonbons n’ont généralement pas de saveur forte ou distinctive, en plus d’être très sucrés. Lorsqu’elles sont combinées avec des céréales pour le petit-déjeuner, les guimauves adoucissent le lait car une partie du sucre qu’elles contiennent se dissout lorsqu’elles reposent dans le lait. Cependant, ils n’apportent pas beaucoup de douceur supplémentaire à la céréale elle-même, c’est pourquoi de nombreuses céréales qui utilisent ces bonbons sont également enrobées de sucre.
L’utilisation de guimauves aux céréales dans les céréales pour enfants a fait l’objet de critiques. Alors que la grande quantité de sucre qu’ils contiennent donnera aux enfants un regain d’énergie le matin, lorsque le sucre quitte le corps, il peut provoquer somnolence et irritabilité. Les régimes riches en sucre peuvent également contribuer au développement du diabète de type XNUMX, une condition qui est parfois observée chez les enfants.