Les oignons frits sont des oignons qui sont généralement trempés dans un œuf ou du lait, dragués dans de la farine avec un assaisonnement puis frits, ou peuvent être alternativement trempés dans une pâte avant d’être frits. Les oignons peuvent se présenter sous la forme de rondelles d’oignon ou de lanières d’oignon étroites à larges. Certains connaissent les oignons frits en conserve, qui sont une garniture traditionnelle pour des plats comme la casserole de haricots verts. D’autres préfèrent de loin les lanières ou rondelles d’oignons frits frais, pour accompagner à merveille les hamburgers ou les sandwichs chauds.
Peu importe comment vous les coupez, les oignons frits donnent des tonnes de saveurs, ont un bon croquant et se classent derrière les pommes de terre frites en popularité. Le processus de préparation des frites est généralement plus simple. La plupart des frites ne sont pas enrobées, sauf si vous obtenez des frites «croustillantes», qui peuvent également être trempées dans la pâte.
Les amateurs d’oignons diffèrent sur les pâtes qui constituent les meilleurs oignons frits français. Certains préfèrent utiliser une pâte à bière ou de la bière pour tremper, puis de la chapelure pour y tremper les oignons. D’autres pensent qu’une trempette au babeurre avec de la farine est le meilleur choix. La farine dans laquelle les oignons sont dragués est normalement assaisonnée de sel et de poivre, mais peut être épicée avec des ajouts de paprika, de piment, de muscade ou d’une variété d’autres épices. Les épices douces peuvent accentuer la douceur de l’oignon cuit, tandis que les épices salées ont tendance à la compenser.
Faire frire les oignons signifie que vous obtenez un plat d’accompagnement assez calorique lorsque vous commandez des oignons frits. Il existe une alternative à la friture. De nombreux magasins d’aliments naturels vendent des oignons surgelés, qui peuvent être cuits au four. C’est une excellente alternative à la friture, car les oignons peuvent toujours avoir un goût excellent et croustillant, sans donner beaucoup de gras et de calories supplémentaires.
Des entreprises comme French’s fabriquent des oignons frits en conserve depuis de nombreuses décennies. Ceux-ci font non seulement d’excellentes garnitures pour la casserole de haricots verts, mais pour tout type de casserole. Au fur et à mesure qu’ils cuisent, les oignons deviennent très croustillants, ajoutant un bon croquant aux plats comme le poulet ala king ou la casserole de thon. Vous pouvez également les utiliser dans des salades vertes, des salades de pâtes ou même pour garnir un sandwich au fromage nature.
Certaines entreprises de restauration rapide n’utilisent pas de tranches d’oignons entières lorsqu’elles préparent des oignons frits, et la différence peut être perceptible. Au lieu de cela, ils utiliseront des morceaux d’oignons combinés en lanières ou en rondelles. Pour les amateurs d’oignons ronds, ceux-ci s’avèrent souvent décevants, car ils n’ont pas le même goût sucré de l’oignon moins transformé. Vous pouvez toujours demander à un restaurant si ce sont des rondelles d’oignon ou des lanières qui sont vraiment préparées avec des morceaux entiers, ou si elles sont un mélange.