Malgré ce que certains peuvent dire, tous les cafés ne se ressemblent pas. Si vous vous en rendez compte et que vous voulez un bon café frais, il existe plusieurs conseils d’achat que vous pouvez appliquer pour vous aider à faire les bons choix. Vous pouvez commencer par être précis sur vos sources.
La première source que vous devez considérer est votre détaillant. Le meilleur endroit pour acheter du café frais est dans une boutique spécialisée. Ces entreprises se soucient généralement des produits qu’elles vendent, et les personnes qui y travaillent connaissent généralement ces produits.
L’achat de votre café dans un magasin spécialisé augmente vos chances d’obtenir le café frais qui vous convient le mieux. Laissez le personnel vous renseigner sur le café. Vous devez apprendre à tirer certaines conclusions de l’apparence et de l’arôme du café.
Ensuite, vous devriez considérer la source naturelle du café. Il existe de nombreux pays qui récoltent les grains de café. Dans ces pays, le café peut être produit dans diverses régions. Ce facteur peut grandement affecter la saveur.
Lorsque vous choisissez du café frais, il est important de déterminer vos préférences de saveur. Par exemple, vous pensez peut-être que vous aimez le café corsé. Si, toutefois, vous avez bu du café corsé dans le passé qui était vieux ou mal entretenu, vous pourriez être surpris de la différence lorsque vous essayez un café corsé frais. Vous voudrez peut-être quelque chose de moins intense.
Notez quand le café a été torréfié. Vous obtiendrez la meilleure saveur si les grains de café sont torréfiés le jour où vous les achetez. Ce n’est généralement pas une option lors de l’achat de café dans les épiceries. Cependant, même le café offert à l’épicerie devrait avoir une date de torréfaction ou une date de fraîcheur. Prenez toujours cela en considération.
Vous devez également tenir compte du moment où les grains de café ont été moulus. Pour du café frais, vous avez besoin de grains fraîchement moulus. Cela signifie qu’il est préférable d’acheter du café en grains entiers et de le moudre au fur et à mesure que vous l’utilisez. Si vous n’en avez pas la capacité et devez le broyer chez le détaillant, il est préférable de n’acheter que des quantités suffisantes pour quelques jours.
Une fois que vous aurez choisi le café qui vous convient le mieux, vous devrez veiller à en préserver la fraîcheur. Ceci est fait en protégeant votre café des éléments qui le font dégénérer, tels que l’humidité, l’air et la chaleur. Au lieu de conserver le café moulu au congélateur, comme cela est généralement recommandé, conservez-le dans un sac scellé par valve. Les grains de café doivent être scellés dans un contenant hermétique. Dans les deux cas, le café doit être conservé dans un endroit frais et sec.