Lorsqu’il est consommé avec modération, la valeur nutritionnelle du fromage peut l’emporter sur les aspects négatifs comme une teneur élevée en graisses et en sodium. Les fromages sont généralement riches en calcium, ce qui peut aider à réduire le risque de développer l’ostéoporose. La teneur élevée en calcium du fromage peut également garder les dents fortes et sans caries.
En tant que produit laitier, la valeur nutritionnelle du fromage est similaire à celle des autres produits laitiers. Riche en calcium, il peut être un complément sain à l’alimentation des enfants et des femmes en phase de ménopause en pleine croissance. Le calcium est nécessaire au développement d’os solides, et une alimentation riche en calcium peut aider à empêcher les femmes de développer l’ostéoporose. Un régime tout aussi riche en calcium peut également profiter aux femmes enceintes, car il contribuera au développement du bébé.
En plus du calcium, le fromage est également riche en potassium et en phosphore. Le potassium est essentiel au maintien de la santé générale du corps car il aide à réguler l’équilibre de l’eau. Il est également crucial pour le fonctionnement des nerfs et des muscles. Une valeur nutritionnelle importante du fromage réside également dans les niveaux élevés de phosphore. Le phosphore agit avec le calcium pour renforcer l’intégrité structurelle des os et est également vital pour la réparation des tissus et le stockage et l’utilisation efficace de l’énergie.
De nombreux fromages sont également riches en protéines, un ingrédient nécessaire dans les processus de renforcement musculaire du corps. Une fois décomposées par le tube digestif du corps, les protéines contenues dans le fromage sont converties en acides aminés. Ces composés aident le corps à développer ses muscles, à renforcer l’émail des dents et à renforcer les os.
Le fromage est également riche en vitamine B12. Ce nutriment est un ingrédient clé dans la capacité du corps à fabriquer des globules rouges, ainsi qu’à reproduire le matériel génétique. La vitamine est cruciale dans la reproduction des globules rouges, et une personne anémique peut grandement bénéficier de la valeur nutritionnelle du fromage.
Les chiffres exacts de la valeur nutritionnelle du fromage diffèrent selon les variétés. Les fromages comme le mascarpone et le fromage bleu sont riches en matières grasses, tandis que d’autres comme la ricotta, la mozzarella et le camembert contiennent environ la moitié des matières grasses et des calories des autres variétés. De nombreux fromages ne devraient pas être consommés par ceux qui sont intolérants au lactose, mais le fromage de chèvre est une alternative sans lactose. La valeur nutritionnelle du fromage dépend également du type de lait utilisé ; le lait de vache, de chèvre et de brebis contient différents pourcentages de nutriments et de vitamines.