L’asperge est un légume extraordinairement sain, chargé de vitamines et d’antioxydants. Il est disponible en trois variétés différentes : blanc, violet et vert, qui est la variété la plus courante en épicerie. Heureusement, il est facile de cuisiner quelle que soit la variété, et de nombreux chefs pensent que rester simple est la meilleure façon de servir les asperges. Il peut être mangé chaud ou froid. Les façons les plus populaires de cuisiner les asperges sont de les cuire à la vapeur, de les faire bouillir ou de les rôtir. Souvent, il est préparé avec juste un peu de beurre ou d’huile d’olive. Pour un goût plus estival, la grillade est une façon simple et délicieuse de cuisiner les asperges.
Quelle que soit la façon dont les asperges seront cuites, c’est généralement une bonne idée de couper les extrémités larges, qui peuvent être très dures et moelleuses. Si les asperges ne sont pas préparées tout de suite, les attacher avec un élastique et les placer debout dans un verre d’eau au réfrigérateur est un excellent moyen de les garder fraîches. Une fois qu’il est temps de faire cuire les asperges, il y a quelques options. Faire bouillir ou cuire les asperges à la vapeur est facile et constitue également une façon très saine de préparer des légumes.
Il existe plusieurs façons de cuire les asperges à la vapeur. La première consiste simplement à déposer les asperges dans un bol avec un peu d’eau, à les couvrir et à les cuire au micro-ondes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. La seconde est de bander les asperges ensemble, de les placer dans quelques centimètres d’eau dans un bot, de les couvrir et de les faire bouillir. La troisième consiste à utiliser un bain-marie et à cuire les légumes à la vapeur de cette façon. Faire bouillir les asperges à plat, dans quelques centimètres d’eau dans une casserole, est un autre moyen facile de les cuire ou de les blanchir, ce qui nécessitera de les passer immédiatement sous l’eau froide. Il peut ensuite être servi froid.
Rôtir ou griller peut également être d’excellents moyens de cuisiner les asperges et de vraiment en faire ressortir la saveur. Cela ne prend généralement qu’environ dix à quinze minutes dans un four à 400 ° à 450 ° F (environ 200 ° à 230 ° C), et beaucoup de gens l’aspergent d’abord d’un peu d’huile d’olive. Les grillades ne prendront également que quelques minutes. Comme il existe de nombreuses façons de cuisiner les asperges, il existe également de nombreuses façons de les servir ; l’huile d’olive et le beurre sont courants, et certaines personnes ajoutent également de l’ail, du parmesan ou du jus de citron, pour n’en nommer que quelques-uns. Envelopper des asperges dans du bacon est toujours un grand succès comme plat d’accompagnement salé.