Certains des meilleurs plats d’accompagnement de poitrine sont préparés dans la même poêle que l’entrée de poitrine, comme lors de la préparation de la poitrine bouillie ou rôtie. Ces plats offrent de la saveur ainsi que de la nutrition et peuvent compléter la poitrine et la méthode utilisée pour préparer la viande. Les plats d’accompagnement féculents peuvent profiter de la sauce qui est souvent faite à partir des jus de poitrine rôtie. D’autres plats d’accompagnement de poitrine sont basés sur la poitrine grillée et les plats et saveurs traditionnels de certains habitants et nationalités. Les légumes, le riz et les fruits sont généralement présentés avec la poitrine, et les plats comprennent des options de recettes chaudes et froides.
La poitrine est servie dans de nombreuses configurations, cependant, trois des types les plus courants sont rôtis, bouillis et grillés. Le type d’accompagnement qui va le mieux avec chaque type de poitrine peut dépendre de la manière dont le bœuf est préparé. Les plats traditionnels, tels que le corned-beef et le chou, comportent de la poitrine et du chou bouillis ensemble. Certaines recettes incluent des pommes de terre préparées dans la même poêle que la viande et le chou. Cela permet aux pommes de terre d’absorber une partie de la saveur de la viande. Les carottes sont également cuites dans la même casserole dans certaines recettes de poitrine.
La poitrine de bœuf rôtie est souvent préparée en faisant cuire les pommes de terre, les oignons et les carottes dans la même poêle avec le bœuf. Ce mélange de légumes peut également inclure des panais, des courgettes et des rutabagas. Les plats d’accompagnement de poitrine peuvent inclure un large assortiment de légumes variés.
Le riz, les champignons et les légumes verts cuits à la vapeur sont également des plats d’accompagnement couramment préparés lorsqu’ils sont accompagnés d’une poitrine de bœuf rôtie. Certaines recettes exigent que le jus de poitrine rôti soit transformé en sauce. Il est ensuite servi sur du riz. D’autres recettes demandent que les champignons soient mélangés au riz et servis ensemble.
La poitrine de bœuf grillée est souvent associée à des plats estivaux, tels que des salades de pommes de terre et de macaronis, des fèves au lard et de la salade de chou. Lorsque vous servez de la poitrine de bœuf au barbecue, les plats d’accompagnement de la poitrine peuvent être servis chauds ou froids, selon vos goûts et préférences personnels.
Certains plats d’accompagnement ajoutent la douceur des fruits pour contrer la sauce barbecue et faire ressortir la saveur du bœuf. La salade de chou aux pommes est un type de salade de chou à base de pommes Granny Smith acidulées qui sont préparées en julienne et utilisées à la place du chou. Il s’agit d’un plat d’accompagnement facultatif qui se marie bien avec la plupart des types de poitrine.