Une croûte de noix de pécan peut être utilisée pour de nombreux types de recettes de tartes, du sucré au salé. Pour les tartes salées à la viande ou au fromage, les ingrédients tels que la cassonade et la cannelle doivent être laissés de côté et remplacés par des herbes séchées ainsi qu’un peu de sel et de poivre. La principale chose à garder à l’esprit lors de la planification des garnitures pour une croûte de noix de pécan est de ne laisser aucun ingrédient submerger l’agréable noisette de la croûte de tarte.
Pour cette raison, il est préférable de laisser de côté les légumes au goût fort comme le brocoli et le chou dans une garniture de tarte salée au profit de quelque chose de plus doux comme les haricots verts. Les patates douces et une croûte de tarte aux pacanes peuvent faire un accord parfait pour une tarte riche et satisfaisante. La garniture aux épinards et au brie ou au fromage suisse peut être savoureuse dans une croûte à tarte à base de pacanes. Le bacon est une viande qui peut être merveilleuse dans une croûte de noix de pécan savoureuse car elle peut faire ressortir la saveur de noisette et ajouter de la fumée plutôt que d’être trop puissante en saveur.
Le bourbon, le rhum, la mélasse, la cassonade, le sirop d’érable et la vanille peuvent être de délicieux ajouts aux garnitures utilisées pour les tartes sucrées faites avec une croûte de pacanes finement hachées. Un peu de gingembre ou de cannelle ajouté à une croûte de noix de pécan peut rehausser la saveur des noix. Une garniture de tarte au beurre à base de raisins secs peut être un bon accord pour une coquille de noix de pécan comme alternative à une croûte de pâte à tarte traditionnelle. La pomme et la cannelle sont une autre garniture qui peut être préparée dans une croûte de style noix de pécan plutôt que dans une croûte à tarte.
D’autres idées de garniture aux fruits pour les croûtes de noix de pécan sont la citrouille, la poire, la pêche et le citron. Les garnitures aux baies telles que les fraises, les cerises et les myrtilles peuvent également bien fonctionner dans les croûtes de tarte aux pacanes. Servir l’une de ces saveurs de tartes avec de la crème fouettée peut rendre une croûte de tarte aux noix de pécan particulièrement attrayante. La douceur de la crème fouettée combinée au croquant d’une croûte à tarte faite de noix peut donner des textures et des saveurs de dessert intéressantes.
La garniture pour tarte à la crème au chocolat est un favori pour une croûte de noix de pécan. Des pacanes hachées ou des moitiés de pacanes peuvent être placées sur la garniture au chocolat pour une garniture décorative. Les tartes à la banane ou à la crème de noix de coco en croûte de pacanes peuvent également être délicieuses. Ce sont d’excellentes idées de garniture à utiliser lorsque les croûtes de noix de pécan sont préparées à l’avance et conservées au congélateur, car la coque doit être cuite et refroidie avant d’ajouter une garniture pour tarte à la crème.