Les aliments courants riches en lysine comprennent le poisson, la plupart des viandes, y compris le bœuf et la volaille, et les produits laitiers comme le fromage et le lait. Les aliments à base de plantes qui sont de bonnes sources de lysine comprennent les aliments à base de soja, la levure de bière, ainsi que certaines noix et autres légumineuses. La lysine est un acide aminé essentiel qui doit être obtenu à partir de l’alimentation car il ne peut pas être produit par l’organisme. La plupart des sources de protéines complètes, telles que les produits d’origine animale, contiennent des quantités importantes de cet acide aminé. Des suppléments de lysine sont disponibles, mais même les personnes qui ne mangent pas d’aliments d’origine animale ne devraient pas en avoir besoin.
Les personnes qui mangent des aliments dérivés d’animaux devraient facilement obtenir suffisamment de lysine. Les sources de volaille de lysine comprennent le poulet et la dinde. Les produits de bœuf et de porc, ainsi que le gibier et l’agneau, sont également riches en lysine. Le poisson et les crustacés sont également riches en lysine, y compris les poissons couramment disponibles comme le saumon, la morue et les sardines. Les produits laitiers comme le lait, le fromage et le yaourt peuvent également aider à fournir des quantités suffisantes de lysine.
La plupart des fruits et légumes sont généralement des protéines incomplètes et contiennent peu de lysine. Une exception probable à cette règle générale est l’avocat. Certaines céréales dites non traditionnelles contiennent plus de lysine que les céréales traditionnelles comme le blé. Le quinoa et l’amarante sont deux exemples de ces grains non traditionnels qui ont un profil plus complet des acides aminés essentiels, y compris la lysine. Bien qu’ils ne soient pas aussi couramment disponibles que les céréales traditionnelles, ils peuvent être un complément utile à un régime végétarien ou végétalien.
Alors que les produits d’origine animale sont généralement les meilleurs aliments riches en lysine, les végétaliens et les végétariens consomment probablement suffisamment de cet acide aminé. Les végétariens qui mangent des œufs et des produits d’origine animale sont très peu susceptibles d’avoir un faible apport en lysine. Les végétaliens qui mangent de grandes quantités de céréales traditionnelles mais peu de légumineuses courent un léger risque de carence en lysine. Les aliments végétaliens qui contiennent de la lysine comprennent la levure de bière et les produits à base de soja, tels que le soja frais et les aliments à base de soja comme le tofu et les protéines végétales texturées, ainsi que d’autres noix et haricots.
Les aliments riches en lysine sont parfois recommandés pour traiter les boutons de fièvre causés par le virus de l’herpès simplex, ainsi que les verrues génitales causées par un virus de l’herpès apparenté. On pense que, pour que cette stratégie réussisse, les aliments riches en amino arginine doivent être évités. Les aliments riches en arginine comprennent les légumineuses, les noix et les produits de blé entier. Les compléments alimentaires à base de lysine, qui contiennent généralement 1,000 3,000 à XNUMX XNUMX mg de lysine, peuvent être utiles pour réduire les poussées récurrentes de boutons de fièvre.