Les couverts en gros sont largement disponibles et utilisés dans de nombreux restaurants à travers le monde. Il y a cependant des avantages et des inconvénients à choisir des couverts en gros à utiliser. La possibilité d’économiser de l’argent et de remplacer facilement les articles est un avantage pour l’utilisation de couverts en gros, tandis que les caractéristiques généralement plus légères et faciles à plier des ustensiles peuvent être considérées comme un inconvénient. Dans certains cas, les couverts en gros peuvent donner l’illusion d’un restaurant mal exploité, surtout si les ustensiles commencent à s’estomper et que la finition se décolle.
Il y a certains avantages à utiliser des couverts en gros dans n’importe quel établissement, le résultat final étant peut-être près du haut du tableau de raisonnement. Les couverts permettent au propriétaire d’étendre l’argent dans d’autres directions et pourraient faire une grande différence dans le succès d’un restaurant nouvellement ouvert. L’utilisation de couverts en gros permet également d’avoir plusieurs ensembles de couverts supplémentaires à portée de main pour remplacer les pièces endommagées ou perdues. C’est un avantage car de nombreux restaurateurs sont obligés de remplacer régulièrement les couverts en raison du vol, de l’usure et des dommages. Le remplacement du service en argent fin pourrait devenir très coûteux et pourrait potentiellement faire la différence pour rester ouvert ou fermer un nouveau restaurant.
Les inconvénients associés à l’utilisation de couverts en gros sont observés par certains dans l’apparition d’un restaurant de qualité inférieure. L’absence de poids et la conception de base inhérente aux pièces en gros sont souvent remarquées par les convives qui ont déjà utilisé des couverts fins dans d’autres établissements. La brillance et la texture d’un ustensile discount sont également considérées comme un inconvénient, car elles peuvent souvent être facilement identifiées par un convive expérimenté. Les pièces en gros ne sont pas non plus aussi solides que les couverts de qualité supérieure, de sorte que ces pièces à faible coût se plient généralement facilement. Les dents des fourches peuvent se recourber lorsqu’elles sont utilisées pour percer un morceau de viande, et les couteaux à prix réduit ne sont pas toujours tranchants ou efficaces pour couper les aliments plus durs.
Parfois, l’utilisation de couverts en gros à côté de la porcelaine fine peut signaler l’instabilité d’une entreprise et envoyer un mauvais signal aux convives. Fournir un moyen de manger un repas de manière moins coûteuse est l’objectif des ustensiles à prix réduit, cependant, cela peut devenir un inconvénient si cela commence à causer des problèmes au restaurant. Certains clients peuvent voir l’argent à prix réduit comme un retour à une époque plus nostalgique de la restauration, et cela peut être considéré comme un pro s’il génère un bon sentiment pour l’entreprise.