Il existe de nombreux types de cornets de crème glacée sur le marché. Certains sont cuits en forme de cône ou de coupe tandis que d’autres sont roulés en forme de cône. Avant l’invention du cornet de crème glacée, les gens léchaient la crème glacée dans des plats appelés verres à crème glacée penny lick, car les friandises étaient vendues 1 centime pièce. La gaufrette, la gaufre, le sucre et le bol sont parmi les types de cônes les plus populaires.
Les cônes de gaufrette sont aussi parfois appelés cônes de gâteau. Ils sont souvent de texture plus légère et plus mince que les autres types et sont parfois fabriqués avec de la farine à gâteau pour créer une composition encore plus délicate. Les cônes de gaufrette peuvent être pointus ou en forme de coupe.
Les cornets à gaufres sont une variété très populaire. Ils ont la texture produite par un gaufrier et sont généralement roulés et façonnés en forme de cône. Les cônes gaufrés sont souvent épais et peuvent même être enroulés deux fois pour plus de résistance et d’épaisseur. Les cornets de gaufres au chocolat contiennent souvent du chocolat fondu ajouté à la pâte et sont de couleur très foncée.
Les cônes en sucre sont le type de cône le plus sucré car ils contiennent le plus de sucre ajouté. Le sucre blanc et la mélasse sont généralement utilisés pour les fabriquer, mais parfois, le sucre brun est utilisé pour produire un cône légèrement plus foncé. Comme certains cornets de gaufres, les cornets de sucre peuvent également être enroulés deux fois.
Les cornets de crème glacée en bol sont en forme de bol. Beaucoup de gens apprécient ce type car il leur permet de manger le bol une fois la crème glacée terminée. D’autres cônes de nouveauté peuvent être disponibles, tels que ceux en forme d’auge à cochon.
Avant que la forme du cône ne soit utilisée pour contenir la crème glacée, elle était associée à des desserts beaucoup plus sophistiqués. Au XVIIIe siècle, les pâtisseries en forme de cône appelées couronnes, ou petites cornes, étaient remplies de crèmes aux fruits et de glaces à servir lors de dîners. Des couronnes de gaufres et des crèmes à fouetter aromatisées ont été ajoutées plus tard. Un Italien aurait commencé à vendre des glaces en cornets à Manchester, en Angleterre, au milieu des années 18. Ils sont devenus connus sous le nom de Hokey Pokeys et ont transformé l’ancien type de couronne de fantaisie en une version peu coûteuse qui pourrait être vendue dans la rue aux passants.