Comme tout cuisinier à la maison le sait, les amis et la famille croient fermement que la fin parfaite d’un repas parfait sera sucrée. Il était une fois, cela signifiait gâteau, tarte ou crème glacée, mais les cuisiniers sophistiqués savent qu’il existe un monde très sucré rempli de dizaines d’options délicieuses. Une crème pâtissière, un flan ou un pudding est une solution, ou les pâtisseries aux noix et au miel telles que la cagoule en sont une autre. Une assiette pleine de biscuits signifie que tout va bien dans le monde, tandis qu’une boîte de chocolats offre un autre type de satisfaction.
Parmi les desserts modernes les plus populaires se trouve une bonne glace à l’ancienne faite avec une touche. Autrefois, les options se limitaient à la vanille ou au chocolat, avec des fruits de saison comme la fraise ou la framboise offerts à l’occasion. Les cuisiniers intelligents ont découvert qu’il existe de nos jours des façons presque illimitées de créer et de combiner des saveurs de crème glacée. Des morceaux de friandises, de la noix de coco séchée ou d’autres fruits déshydratés et des noix apportent tous des goûts uniques. La guimauve et le caramel peuvent être incorporés dans la crème glacée elle-même au lieu d’être ajoutés comme garniture, et des saveurs inhabituelles telles que le gingembre ou le thé vert sont devenues monnaie courante.
Les desserts élégants et modernes ne nécessitent pas beaucoup d’efforts en cuisine. La note finale parfaite d’un repas chic peut être simplement un morceau ou deux de très bon chocolat accompagné de fruits frais tranchés. Le vin de dessert aide à marier les saveurs et met le cap parfait sur ce dessert chic, mais facile.
Pour de nombreux cuisiniers, le dessert le plus raffiné s’accorde entre un peu de croquant et un peu de crème. Un popover aux œufs qui déborde de crème fouettée épaisse et sucrée est imbattable, surtout si un filet de chocolat accompagne le trajet. La pâte phyllo fait un bon lit pour un mélange de noix de pécan ou de noix hachées mélangées avec une bonne quantité de miel et peut-être un soupçon de citron.
Dans le monde des desserts modernes, la tarte règne toujours en maître. Les tartes qui contiennent des fruits à l’ancienne comme les pommes et les cerises peuvent mettre à jour le goût avec du gingembre ou des fruits secs. Les tartes au pudding sont aussi susceptibles d’offrir des saveurs inattendues telles que le kiwi ou le champagne que leurs cousines plus traditionnelles, le chocolat et la vanille.
Aucune discussion sur les desserts modernes ne serait complète sans un embout du bol à mélanger à gâteau. Des cupcakes à base d’espresso aux tortes sacher sans farine ou au cheesecake crémeux, il n’y a probablement pas de dessert plus populaire. Même une simple tranche de nourriture des anges ou de quatre-quarts garnie d’une cuillerée de baies suffit à compléter un repas.