Un certain nombre de différents types de recettes de salade de framboises sont disponibles, utilisant les baies rouges acidulées de diverses manières colorées et savoureuses. Les épinards verts, le fromage Gorgonzola blanc et les framboises rouges forment une combinaison attrayante et délicieuse, par exemple, et peuvent être garnis de noix croquantes ou de tranches d’oignon rouge pour plus de texture et encore plus de saveur et de couleur. D’autres types de salade de framboises incluent une salade de fruits avec des melons et des myrtilles, ou des mangues et des avocats. Les choix comprennent également une salade de poulet, des salades de gélatine moulée, une salade à base de pois ou une simple salade printanière de légumes verts et de baies. Une salade de framboises peut également être interprétée comme une salade de verdure garnie d’une vinaigrette à la framboise.
Cuisiner avec des framboises peut être une activité amusante en raison des nombreux types de plats qui peuvent être adaptés pour inclure les fruits. Ils peuvent être utilisés simplement, jetés sur un plat de crème glacée ou de yaourt nature, ou comme garniture de crêpes et de gaufres. Ils peuvent égayer des gâteaux et des puddings et de nombreux types de desserts. Une salade de framboises peut être mangée seule pour un déjeuner savoureux, ou ce peut être juste l’un des nombreux plats présentés comme un repas. Une salade de framboises peut être préparée non seulement avec la variété rouge de framboises, mais aussi avec des variétés noires, dorées et violettes, donnant à la salade un aspect et une présentation différents.
Les framboises doivent être manipulées avec douceur car elles sont assez fragiles et se meurtrissent facilement. Les ecchymoses sont plus que disgracieuses; cela peut conduire à la détérioration de la baie très rapidement. Quelle que soit la manière dont un cuisinier choisit d’utiliser les framboises, elles ne doivent pas être lavées juste avant d’être prêtes à être utilisées, car l’humidité entraîne une détérioration. Un lavage ou un rinçage rapide est préférable, car trop d’eau rendra les baies pâteuses. Ils doivent être égouttés sur un essuie-tout et essuyés délicatement. Un cuisinier peut donner un coup de fouet à la couleur rouge des baies dans certaines recettes en les combinant avec du jus d’orange ou de citron, ou du sucre.
Les baies n’ont pas une longue durée de conservation et ont tendance à se détériorer rapidement. Ils doivent être réfrigérés dès que possible après avoir été cueillis ou achetés, et même dans ce cas, il est préférable de les manger dans quelques jours. Les framboises peuvent être congelées jusqu’à 12 mois.