Différents types de salades de persil abondent, de celles avec seulement quelques ingrédients comme la salade de pommes de terre au persil, à celles qui nécessitent une préparation plus complexe, comme la salade de riz au citron et au persil. Les salades de persil se prêtent à une variété de combinaisons de saveurs et de légumes, comme celles trouvées dans une salade de menthe et de persil avec des concombres persans. Ils contiennent souvent des vinaigrettes contenant du jus de citron et de l’huile d’olive, comme la vinaigrette qui ajoute de la saveur à une salade de concombre, d’oignon et de persil.
Les citrons et l’huile d’olive sont des ingrédients courants dans de nombreuses salades de persil. La salade de persil et citron confit contient de l’huile d’olive, des feuilles de menthe et des citrons confits. Les citrons confits peuvent être fabriqués à la maison ou trouvés dans les magasins d’alimentation du Moyen-Orient et gastronomiques. La salade de radis et de persil au citron comprend des feuilles de radis, de céleri et de persil mélangées à du jus de citron, de l’huile d’olive et du sel.
Les salades de persil peuvent être préparées avec du persil italien, du jus de citron et du miel. La saveur est ajoutée en mélangeant de l’huile de noix, de l’huile de sésame et des graines de sésame grillées. La salade de menthe et de persil avec des concombres persans comprend une poignée de feuilles de menthe et de petits morceaux de laitue Bibb. Les concombres persans sont tranchés finement et la salade est mélangée à une vinaigrette.
Certaines salades de persil sont servies tièdes. La salade de riz et de persil citronné comprend du riz arborio et des feuilles de persil plat. Après avoir préparé le riz, il est mélangé avec des câpres, du piment italien doux et des olives. La salade est servie tiède avec des quartiers de citron. La salade de pommes de terre au persil comprend des pommes de terre bouillies et tranchées, garnies de persil, d’huile d’olive et de vinaigre de vin blanc. La salade est servie tiède.
Comme de nombreux types de salades de persil, la salade de pois chiches, carottes et persil peut être servie en plat principal ou en accompagnement. Il peut être préparé à l’avance et comprend des pois chiches, des feuilles de persil grossièrement hachées et des carottes râpées. Les radis, les oignons verts et le citron ajoutent encore plus de saveur à cette salade. La salade de concombre, d’oignon et de persil contient de l’huile d’olive et du jus de citron mélangés aux légumes de la salade, et elle est garnie de pépites de fromage feta.
Le persil peut servir de principal légume à feuilles vertes d’une salade au lieu de la laitue. Préparez des salades de persil plus consistantes en utilisant des feuilles de persil frisé garnies d’oignons verts, de tomates cerises et de champignons. La salade peut être agrémentée d’une vinaigrette à la moutarde de Dijon et de vinaigre de vin et de pignons de pin grillés.
De nombreuses salades de persil se prêtent à être servies comme plats végétariens. Une salade de persil végétarienne commune est un plat libanais appelé taboulé qui contient des baies de blé, des oignons et des tomates. Les grains de blé sont cuits et ajoutés au plat à la fin. La salade froide peut être modifiée selon vos préférences en ajoutant du concombre, des feuilles de menthe ou des olives.