Le pain perdu est un aliment préparé en trempant du pain dans de l’œuf et du lait, puis en le faisant frire. Il existe de nombreuses variantes de cette recette de base, à la fois sucrée et salée, et le plat est très populaire dans de nombreuses régions du monde. En règle générale, le pain perdu est consommé au petit-déjeuner. Beaucoup de gens font du pain perdu à la maison, bien que la nourriture soit également proposée dans des restaurants spécialisés dans le petit-déjeuner.
Les racines du plat se trouvent probablement dans un désir d’utiliser du pain rassis. Faire tremper du pain rassis dans du lait est une tradition qui remonte au moins au Moyen Âge, et l’ajout d’œufs le rendrait beaucoup plus riche et savoureux. Les recettes remontent au moins aux années 1800, et la nourriture peut être beaucoup plus ancienne. Certes, de nombreux aliments impliquent de faire tremper du pain dans du lait et de le cuire, comme c’est le cas avec le pudding au pain.
Pour faire du pain perdu, le cuisinier fouette les œufs et le lait et fait tremper le pain dans le mélange avant de le faire frire sur une plaque chauffante, généralement avec une noix de beurre. Des ingrédients tels que la muscade et la cannelle peuvent être ajoutés au mélange d’œufs et de lait pour rendre le pain doré plus épicé. Selon vos goûts personnels, le pain grillé peut être sucré avec l’ajout de sirop, ou il peut être salé avec une vinaigrette de sel, de poivre ou de sauce piquante. Il peut également être servi avec des choses comme des saucisses ou du bacon, et il est meilleur lorsqu’il est servi chaud.
La nourriture peut être appelée pain grillé français parce que les pains français se rassissent souvent rapidement. Les pains de spécialité français comme la brioche sont généralement conçus pour être consommés le jour de leur fabrication, et ils ont tendance à devenir secs et insipides s’ils restent assis trop longtemps. Les pains français classiques tels que les levains et les baguettes se rassissent également rapidement, ce qui peut être frustrant. Techniquement, n’importe quel type de pain peut être utilisé, allant d’un pain de blé entier à un pain sucré comme Stollen.
Beaucoup de gens pensent que le pain perdu est un plat réconfortant, et certains l’associent également à l’enfance. Un certain nombre de termes différents sont utilisés pour décrire le pain perdu dans le monde. En Grande-Bretagne, il s’agit du pain aux œufs et il est généralement servi comme aliment savoureux pour le petit-déjeuner. Les Français l’appellent pain perdu, « pain perdu », peut-être une référence au fait que le pain est perdu dans la pâte aux œufs et au lait. La nourriture n’est en aucun cas limitée à l’Occident non plus; il est également très populaire dans plusieurs pays asiatiques.