Différents types de salades de pois faciles et délicieuses peuvent être préparées avec des pois verts, des pois chiches ou des pois aux yeux noirs. Les pois peuvent être frais, séchés, en conserve ou surgelés. En général, une salade de petits pois à base de petits pois frais et surgelés sera plus croustillante que celles préparées avec des variétés séchées ou en conserve. Les pois surgelés n’ont pas besoin d’être cuits d’abord; au contraire, ils peuvent décongeler dans le bol avec les autres ingrédients et aider à garder le tout au frais, bien que les salades doivent également être conservées au réfrigérateur. Toutes les différentes salades de pois sont généralement extrêmement polyvalentes dans la mesure où les ingrédients peuvent être variés ou remplacés et rien n’a vraiment besoin d’être mesuré.
Une salade de pois verts de base peut être préparée en ajoutant des ingrédients tels que du concombre haché, de la salade de chou râpé, de la mayonnaise, un peu de relish de cornichons sucrés, du poivre et des graines de tournesol décortiquées à des pois surgelés, non cuits, décongelés ou légèrement décongelés. Une fois que ce mélange est bien combiné et refroidi pendant plusieurs heures au réfrigérateur, il est prêt à servir. L’une des salades de pois verts les plus copieuses peut être préparée avec des tortellini frais ou d’autres pâtes farcies, du parmesan, du poivre et de la vinaigrette italienne.
Après avoir cuit et refroidi les pâtes fraîches farcies à la viande ou au fromage, la vinaigrette italienne doit être mélangée avec elle pendant qu’elle est encore chaude. Lorsque les pâtes et la vinaigrette ont complètement refroidi, les pois surgelés décongelés et non cuits peuvent être ajoutés. Le mélange doit être laissé à mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant d’incorporer une quantité généreuse de parmesan râpé, ainsi que du poivre au goût, avant de servir.
Les pois chiches, également appelés pois chiches, utilisés dans une salade de pois peuvent être délicieux lorsque d’autres légumes ainsi que des noix, du fromage et de la vinaigrette sont ajoutés. Par exemple, du céleri tranché, de l’oignon vert haché, des arachides et de la vinaigrette au fromage bleu mélangés à des pois chiches et réfrigérés avant de servir peuvent servir de recette de base. Si vous le souhaitez, du bacon cuit émietté ou des crevettes cuites peuvent également être inclus dans les salades de pois chiches.
L’un des types les plus populaires de salades de pois aux yeux noirs se trouve dans la cuisine tex-mex originaire de l’État américain du Texas. Du fromage Monterey Jack en cubes, des piments, des pacanes, de l’oignon haché, de l’ail émincé, de l’huile, du vinaigre et des épinards crus frais sont combinés pour créer une salade de pois aux yeux noirs du Texas de base. Une autre salade de pois aux yeux noirs populaire prend une saveur grecque de son mélange de fromage feta émietté, de jus de citron, d’huile d’olive et d’ail émincé. Du poivre ainsi que du vinaigre balsamique peuvent également être utilisés.