Les piments Jalapeno sont une partie très importante des cuisines d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. Le jalapeno est un petit piment qui donne une saveur piquante et épicée aux plats. Les jalapenos sont presque exclusivement rouges ou verts. Certains d’entre eux ont des patchs de chaque couleur. Au Mexique, le jalapeno a un certain nombre de noms différents. Les poivrons sont également connus sous le nom de huachinangos, chiles gordos et cuaresmenos. Les chipotles, un aliment de base important dans la cuisine d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, sont fabriqués à partir de piments jalapenos séchés et hachés. Par conséquent, tout plat avec des chipotles est en fait préparé avec des jalapenos.
De nombreux plats de salsa moyens à piquants sont préparés avec des jalapenos. Pico de gallo, une salsa traditionnelle particulièrement épaisse, est presque toujours préparée avec des jalapenos. Le guacamole, une trempette à base d’avocat, est également souvent préparé avec des jalapenos. Les jalapenos sont souvent finement hachés et ajoutés comme garniture ou garniture aux burritos, aux enchiladas et aux tostadas. Lorsque ces plats sont préparés avec des jalapenos, ils reçoivent une belle touche épicée. Le ceviche, un plat de poisson traditionnel, est également souvent préparé avec des jalapenos. Les jalapenos sont également délicieux dans la soupe aux haricots noirs. De plus, le piment peut être ajouté à une saveur fantastique avec l’ajout de quelques jalapenos hachés.
Les jalapenos ont également été adoptés par d’autres cuisines. De nombreuses pizzerias proposent des pizzas préparées avec des jalapenos comme garniture. Lorsque les jalapenos sont réchauffés au four, les huiles naturelles sont libérées dans le fromage de la pizza, créant un régal délicieux et épicé. Certains restaurants de hamburgers ont également ajouté des jalapenos à leurs menus de garniture. Un cheeseburger américain traditionnel préparé avec une pincée de piments jalapenos est absolument délicieux. Les poppers de Jalapeno sont devenus des plats de menu de bar courants au cours des dernières années. Un popper jalapeno est un piment entier farci de fromage (généralement un fromage blanc doux comme la mozzarella), pané et frit. En fait, de nombreux restaurants servent des poppers aux jalapenos avec des bâtonnets de fromage, des ailes de bison et des frites sur leurs assiettes d’apéritifs.
Les plats de fruits de mer préparés avec des jalapenos sont particulièrement délicieux. Une pincée de jalapenos émincés peut ajouter une merveilleuse dimension de saveur aux sauces au beurre de citron et aux sauces à l’ail. Les jalapenos sont également fabuleux dans de nombreuses soupes à base de poisson et de poulet.
Il est important de noter que les piments jalapenos sont très épicés et ne peuvent être tolérés par la constitution de chacun. De plus, une consommation excessive de poivrons épicés peut causer des problèmes au niveau de l’œsophage, de l’estomac et de tout le tube digestif. Utilisés avec modération, ils constituent cependant un ajout sain et délicieux à de nombreux plats.