Barbarea est une plante aux feuilles brillantes, vertes, arrondies et aux fleurs à quatre pétales. Il est également connu sous des noms tels que cresson d’hiver, cresson de jardin, cresson de terre et fusée jaune. Barbarea est bisannuelle, ce qui signifie qu’elle atteint sa pleine maturité et fleurit des tiges florales tous les deux ans. Selon la région, ses températures et les espèces de plantes à fleurs, la barbarea peut aussi pousser comme une vivace qui revient plusieurs années.
Les fleurs à quatre pétales de Barbarea se développent dans des tons colorés de lavande, de jaune et de blanc. Les plantes à fleurs résident dans divers espaces, y compris les jardins de fleurs sauvages, les champs de ferme et même les terrains ouverts et les bords de route. Il appartient à la famille des Brassicacées, qui comprend les plantes à fleurs dans un groupe appelé Crucifères, le nom scientifique qui fait référence aux plantes de chou et de moutarde. Certains légumes transportés de la ferme à la table dans cette famille comprennent les choux, les navets, le brocoli et le chou-fleur, entre autres.
Ce qui est diversifié à propos de ces plantes, c’est qu’elles dérivent de centaines d’espèces. Les espèces de barbarea résident partout dans le monde, y compris en Asie, en Europe, en Afrique et en Amérique du Nord. Il existe plusieurs types de barbarea, mais les plus connues sont Barbarea vulgaris et Barbarea verna. Barbarea verna porte également les noms de cresson de terre, cresson des hautes terres, cresson de début d’hiver et roquette jaune précoce. Les synonymes de Barbarea vulgaris incluent le cresson d’hiver, le cresson de jardin et la roquette jaune.
Les conditions de plantation s’appliquent aux deux types de plantes. Les roquettes jaunes sont considérées comme des plantes robustes pouvant résister aux températures froides et au gel. Pour améliorer la croissance des feuilles et des fleurs, certains jardiniers recommandent de semer les graines dès le début de l’automne jusqu’au début du printemps, selon les espèces. Quelle que soit l’espèce, les roquettes jaunes poussent généralement mieux lorsqu’elles sont plantées près d’un mur ou dans une zone de la cour qui reçoit un peu d’ombre. Les choix de sols compatibles avec la roquette jaune et le cresson des hautes terres comprennent les sols argileux, sablonneux et limoneux.
Par rapport à l’arabette bisannuelle, la roquette jaune dure un peu plus longtemps en tant que plante vivace qui peut réussir pendant les hivers doux. Dans l’ensemble, les deux espèces prospèrent le plus souvent dans un sol humide. Les méthodes de plantation exigent que les jardiniers espacent les plantes à fleurs en rangées d’au moins 12 pouces (environ 30 cm) d’intervalle, avec pas plus de 6 pouces (environ 15 cm) entre les graines dans les rangées. Avec les techniques de plantation appropriées, les variétés de roquettes des hautes terres et jaunes devraient fleurir du milieu du printemps au milieu de l’été.
L’une des qualités distinctives de la roquette jaune est peut-être qu’elle est comestible, comme ses cousines de la famille des crucifères. Lorsqu’elles sont récoltées dans les jardins, les feuilles de roquette jaune peuvent être cuites comme des épinards ou incluses comme salade verte. Le cresson des hautes terres peut également être ajouté aux salades, cuit comme légumes verts ou inclus comme herbes pour une entrée.