La crème irlandaise est un mélange de whisky, de crème et de sucre. Il est vendu pré-mélangé et utilise presque toujours du whisky irlandais comme base. C’est aussi une saveur pour un certain nombre d’autres bonbons, comme la crème glacée. La crème irlandaise Baileys est de loin la marque la plus populaire sur le marché.
Cette boisson a commencé à devenir populaire dans les années 1970 avec sa création officielle par RJ Bailey & Company en Irlande. La boisson a été formulée pour plaire à un large éventail de buveurs, en particulier un public américain. La plupart des crèmes irlandaises sentent les noisettes ou les amandes douces et sont très sucrées au goût. En 2003, Baileys était devenu la liqueur la plus vendue dans le monde et sa popularité n’a cessé d’augmenter. La même année, la société a lancé une version moins alcoolisée appelée Baileys Glide, qui est vendue préemballée dans de petites bouteilles.
En raison de la présence de produits laitiers, la crème irlandaise caille et coagule lorsqu’elle est combinée avec n’importe quel type d’acide. En fait, il y avait pendant un certain temps une légende persistante selon laquelle boire cette boisson avec de l’eau tonique pouvait vous tuer. C’est bien sûr manifestement faux, mais nombreux sont ceux qui le croient encore.
Bien qu’il ne soit pas mortel, l’effet coagulant de la crème irlandaise et d’un acide le rend idéal pour un certain nombre de boissons farfelues, notamment le mélangeur à ciment. Un mélangeur de ciment consiste à donner à une personne un coup de jus de citron ou un autre jus très acide à tenir dans sa bouche, puis de lui donner un coup de crème irlandaise pour les boire ensemble. Lorsque la crème rencontre l’acide, elle forme une substance épaisse dans la bouche qui est difficile à avaler.
Beaucoup de gens font également leur propre crème irlandaise en commençant par un bon whisky irlandais, en le plaçant sur un bain-marie, en mélangeant des arômes tels que le chocolat, en ajoutant du lait sucré et concentré, puis en remuant une grande quantité de crème et de café. aromatiser si désiré. Une fois préparée, la concoction est mise en bouteille et réfrigérée pendant quelques semaines, après quoi elle est prête à être dégustée.