La maca crue est une forme en poudre de la racine de maca, originaire de la région des Andes en Amérique du Sud. La racine est traitée sans utiliser de chaleur, ce qui la rend acceptable pour ceux qui suivent un régime alimentaire cru. Il est également utilisé comme complément nutritionnel. Beaucoup de gens mangent également de la racine de maca car elle a la réputation d’être un aphrodisiaque.
Le tubercule de maca est consommé dans les Andes depuis des milliers d’années, notamment par les Incas. Les gens mangent ses feuilles dans des salades ou écrasent les tubercules pour les manger d’une manière similaire à la purée de pommes de terre. Beaucoup de gens affirment que la poudre de maca crue devrait être considérée comme un aliment, mais en Norvège, elle est considérée comme un médicament et ne peut être obtenue sans ordonnance.
La maca crue diffère des autres préparations en ce qu’elle est traitée sans utiliser de chaleur. Pour le faire, les tubercules de maca sont collectés, nettoyés et lyophilisés. Les tubercules séchés sont ensuite pulvérisés en poudre. En revanche, la maca gélatinisée nécessite l’utilisation de produits chimiques pour stériliser les tubercules et chauffer pour pasteuriser le produit pour l’expédition, de sorte qu’elle ne répond pas aux normes d’aliments «crus», ce qui nécessite qu’aucun aliment ne soit chauffé à plus de 104 ° F (40 ° F). C) ou 115 ° F (46 ° C).
La forme en poudre de maca crue peut être consommée de différentes manières. Il peut être mélangé à un jus ou à une autre boisson. Certaines personnes en saupoudrent des céréales chaudes ou froides, du yogourt ou des fruits. Certaines personnes qui ne sont pas adeptes du régime alimentaire cru cuisinent également avec cet ingrédient. Ils sont plus soucieux d’obtenir les nutriments et les avantages aphrodisiaques de la consommation de maca elle-même que les restrictions alimentaires crues.
Selon le centre médical Langone de l’Université de New York, seules deux petites études indiquent que la racine de maca peut être utile comme une sorte de stimulant sexuel en améliorant le flux sanguin vers les organes génitaux. Les études n’ont pas montré que la maca avait un effet sur les niveaux d’hormones humaines, bien que de nombreux fournisseurs de maca affirment le contraire. Ces deux études ne montrent pas de manière concluante que la maca crue a un effet en tant qu’aphrodisiaque, et d’autres études doivent être effectuées avant que sa véritable efficacité puisse être déterminée.
Il n’a pas été démontré que la maca crue produisait des effets secondaires nocifs chez les personnes qui la consomment. Certaines personnes qui ont mangé de la maca crue saupoudrée de fruits ont signalé des troubles digestifs.