La myrrhis est un genre de plantes qui ne contient qu’une seule espèce, connue sous le nom de cicely, cicely douce, cerfeuil espagnol ou myrrhe de jardin. C’est une grande plante herbacée vivace parfumée originaire d’Angleterre, d’Irlande, de Scandinavie et d’Europe centrale. C’est un membre de la famille du persil. À la fin du printemps et au début de l’été, il porte des grappes de fleurs blanches en forme d’étoile avec des feuilles délicates qui ressemblent à de la fougère. La myrrhis est utilisée en cuisine lorsqu’une saveur d’anis ou de réglisse est souhaitée.
Les graines de la plante Myrrhis ne se conservent pas bien, elles doivent donc être semées à l’automne, peu de temps après la récolte. Ses gousses sont longues et minces, mesurant environ 0.5 à 1 pouce (15 à 25 mm) de long et 0.12 à 0.16 pouce (3 à 4 mm) de diamètre. Ils peuvent être cousus directement dans le sol ou dans des conteneurs.
La myrrhis atteint une hauteur comprise entre 36 et 48 pouces (90 à 120 cm), avec un écart entre 18 et 24 pouces (45 et 60 cm) de diamètre. Les fleurs en forme de cœur mesurent 0.08 à 0.16 pouce (2 à 4 mm) de large. Les feuilles vertes et plumeuses peuvent mesurer jusqu’à 20 cm de long.
Cette plante préfère un sol modérément fertile, bien drainé et humide qui a un pH légèrement acide, neutre ou légèrement alcalin. Ses besoins en eau sont dans la moyenne, mais il est important de ne pas trop arroser cette plante au point de rendre le sol boueux. Il a besoin de soleil ou d’ombre partielle et pousse mieux dans les zones de rusticité trois à huit du département de l’Agriculture des États-Unis.
Les cuisiniers utilisent des feuilles de myrrhis fraîches dans les salades vertes, les salades de fruits et les boissons. Certains ajoutent les feuilles au ragoût, à la soupe ou aux vinaigrettes. Les racines peuvent être bouillies et servies en accompagnement avec une vinaigrette ou une sauce blanche. Les graines sont parfois cueillies vertes, hachées et ajoutées à de la crème glacée ou à une salade de fruits ; les graines entières et mûres peuvent être utilisées dans la tarte aux pommes. Le liquide restant de la cuisson des graines peut être utilisé comme substitut du sucre.
C’est une herbe facile à cultiver, avec une longue saison de croissance par rapport à d’autres herbes vivaces. C’est une plante rustique qui n’est pas sujette aux infestations d’insectes ou aux maladies courantes des plantes. Comme beaucoup d’autres plantes vivaces, au printemps ou à l’automne, les plantes peuvent être divisées pour éviter le surpeuplement.
De nombreux jardiniers aiment utiliser Myrrhis dans les jardins d’herbes aromatiques traditionnels, les jardinières, les plates-bandes et comme plantes de bordure ou de bordure. Les abeilles, les papillons et les colibris sont attirés par Myrrhis, et c’est l’une des premières plantes productrices de nectar à apparaître au printemps.