La salade de pommes de terre allemande est un plat d’accompagnement populaire pour un repas copieux. Contenant un riche mélange de goûts aigre-doux mélangés avec du bacon et des pommes de terre, la salade de pommes de terre à l’allemande est meilleure servie chaude. Bien qu’elle soit quelque peu différente de la salade de pommes de terre traditionnelle, elle vaut la peine d’être considérée comme une alternative.
L’origine réelle de ce plat est le sud de la Pologne, et il existe deux recettes de base. Le style nordique moins connu est proche de la salade de pommes de terre américaine, faite avec de la mayonnaise et servie froide. Le style plus communément connu sous le nom de salade de pommes de terre allemande ne contient pas de mayonnaise, et il est servi chaud ou tiède.
Les ingrédients de base sont les pommes de terre, le bacon, le vinaigre, le sucre et les oignons. Peu importe si le vinaigre est de cidre ou blanc, ou si les pommes de terre sont rouges ou rousses. Ce qui distingue vraiment une recette de salade de pommes de terre allemande, ce sont les épices, les herbes et les petites touches supplémentaires. Ce n’est pas difficile à faire et les recettes sont généralement très indulgentes. Les ingrédients sont assez bon marché et les restes peuvent être réchauffés sans rien perdre de leur saveur.
Les recettes de salade de pommes de terre allemandes chaudes sont souvent calculées en tirets et en pincées, ce qui permet un peu de créativité pour s’adapter à l’imagination culinaire du chef. Certains cuisiniers ajouteront des herbes telles que l’aneth ou le romarin pour une saveur plus riche avec plus de profondeur. D’autres ajouteront une pincée de graines de céleri, de ciboulette ou de persil. Les chefs qui aiment un petit coup de pied peuvent ajouter un peu de moutarde séchée ou préparée et un peu de poivre de Cayenne. Bien sûr, quelques traits de sel et de poivre noir moulu sont presque toujours inclus dans une recette de cette salade.
Beaucoup de gens pensent que la salade de patates chaudes est mieux servie avec de la choucroute et des saucisses, comme la kielbasa. Lors des célébrations d’Octoberfest, de grandes cuillerées de salade de pommes de terre sont consommées en complément de la bière et de la bratwurst. C’est également un plat d’accompagnement préféré pour un dîner de famille ou un festin allemand spécial. Les cuisiniers peuvent être très fiers de leurs recettes de salade de pommes de terre, et les concours de cuisine sont courants.
Internet est un excellent endroit pour trouver des recettes de salades de pommes de terre allemandes chaudes. Il existe plusieurs sites Web de cokéfaction avec des recettes authentiques transmises de génération en génération. Les chefs chevronnés peuvent savoir en un coup d’œil si une liste particulière d’ingrédients conviendra à leur goût, mais les débutants devraient rechercher les témoignages de chefs satisfaits. Une longue liste de commentaires heureux peut être le signe d’une bonne recette de salade de pommes de terre allemande.