La thiamine fait partie de la famille des vitamines B. Elle est souvent appelée vitamine B1. C’est probablement parce que c’était la première vitamine de cette famille à être identifiée. S’il est consommé, il peut être trouvé dans diverses parties du corps, y compris le cerveau, le cœur et le foie. La vitamine est essentielle au bon fonctionnement de certains systèmes corporels.
Les gens ne produisent pas de thiamine. Puisqu’il est essentiel, cela signifie qu’il doit être dérivé des aliments qu’ils consomment. Le corps le fait en absorbant la vitamine par l’intestin grêle pendant le processus digestif.
Les aliments qui contiennent la vitamine doivent être consommés régulièrement, car le corps ne stocke pas les portions inutilisées. On pense que jusqu’à 30 milligrammes peuvent être trouvés distribués dans tout le corps à la fois. Un apport régulier est donc nécessaire pour prévenir les carences.
Une carence en thiamine peut être fatale si elle n’est pas traitée. Les symptômes de carence comprennent la constipation, les troubles digestifs et la dépression. Un manque extrême de la vitamine peut entraîner une maladie connue sous le nom de béribéri. Cette maladie peut endommager à la fois les systèmes cardiovasculaire et nerveux.
Le système nerveux dépend fortement d’un approvisionnement suffisant en thiamine. Sans cela, de graves complications peuvent survenir. Par exemple, le cerveau peut ne pas répondre correctement aux signaux neuronaux. Un système cardiovasculaire sain dépend également de l’apport en thiamine d’une personne. Un cœur hypertrophié, par exemple, est l’un des résultats d’une carence.
Le manque d’apport n’est pas la seule cause de carence. La consommation d’alcool et la carence en acide folique peuvent empêcher le corps d’absorber correctement la vitamine. La thiamine peut cependant être administrée à des doses thérapeutiques pour inverser de nombreux symptômes résultant d’une carence. Il peut également être utilisé pour traiter des conditions qui se sont développées pour d’autres raisons. Ceux-ci incluent l’alcoolisme, l’insomnie et la dépression.
Des doses quotidiennes suffisantes de cette vitamine peuvent être obtenues à partir d’un certain nombre de sources. Les végétariens, par exemple, peuvent choisir de satisfaire leurs besoins avec des aliments tels que les graines de tournesol, les feuilles de navet et les ananas. En plus des fruits et légumes qui contiennent la vitamine, le mouton, le porc et les œufs sont de bonnes sources d’approvisionnement. La levure est l’une des meilleures sources.
La thiamine est souvent détruite lors de la transformation des aliments. Deux exemples lorsque cela se produit est lorsque le riz est poli et que le blé est transformé. Certains conservateurs ont également été notés pour détruire la vitamine. En conséquence, il est courant de trouver des aliments enrichis en thiamine.