La trempette à la guimauve est un mélange sucré semblable à un dessert qui peut être fabriqué à partir de divers types de guimauve combinés à d’autres ingrédients pour faire une friandise utilisée comme trempette pour les fruits, les craquelins ou les gâteaux. Les guimauves peuvent être combinées avec du chocolat fondu, du sirop de chocolat, de la vanille, des confitures ou des conserves, des morceaux de fruits en dés ou même des biscuits Graham écrasés. La texture épaisse des guimauves peut être coupée avec des ingrédients tels que du fromage à la crème, du mascarpone ou de la crème fouettée pour faciliter la préparation de la trempette. La trempette aux guimauves n’est généralement pas cuite et peut être servie à température ambiante ou réfrigérée, bien qu’un type de trempette utilise une mijoteuse pour garder les guimauves fondues et dans un état gluant.
Le type de guimauves utilisé dans une trempette de guimauves affectera la texture finale et, parfois, le goût. De nombreuses recettes de trempettes utilisent de la crème de guimauve préfabriquée ou de la tartinade de guimauve fouettée, qui sont naturellement toutes deux dans un état moelleux et crémeux à température ambiante. Les guimauves formées peuvent être utilisées mais doivent être chauffées et mangées avant de refroidir complètement et de revenir à l’état solide. Il est possible d’utiliser des guimauves maison dans une trempette à la guimauve, car elles sont essentiellement composées de gélatine et de sirop de maïs, bien que le mélange de guimauves résultant se solidifie après plusieurs heures et ne doit pas être laissé reposer trop longtemps avant d’être servi.
En plus de servir de la crème de guimauve nature, l’une des combinaisons les plus populaires pour une trempette à la guimauve est la crème de guimauve et le fromage à la crème. Ces ingrédients sont simplement mélangés, refroidis et servis. Une autre recette mélange la crème de guimauve avec du yogourt et de la purée de bananes pour faire une trempette qui a une certaine douceur et un caractère acidulé et fruité.
Pour une trempette à la guimauve plus classique, semblable à un dessert, la crème de guimauve peut être combinée avec du pudding au chocolat, soit en couches, soit en tourbillon tout au long de la trempette. Le chocolat fondu, le sirop de chocolat, le caramel au beurre ou la confiture de fruits peuvent tous être incorporés dans une trempette à la guimauve de la même manière. La trempette peut également contenir des ingrédients solides tels que des bonbons sucrés, des biscuits Graham écrasés, des biscuits écrasés ou des fruits secs et des noix mélangés.
Une façon unique de servir la trempette à la guimauve est de la préparer dans une mijoteuse ou un caquelon à fondue. Cette recette utilise du lait concentré sucré comme base avec des pépites de chocolat qui sont fondues dans une mijoteuse avec des guimauves ou de la crème de guimauve. La trempette, qui sera chaude et très crémeuse, peut être servie un peu comme une fondue, avec des cubes de gâteau et des tranches de fruits.