Le barbecue mongol ou barbecue mongol est un style de sauté qui permet aux convives de choisir leurs propres ingrédients et sauce, en assemblant un plat personnalisé selon leurs goûts. Certains restaurants chinois et asiatiques proposent un barbecue mongol avec d’autres plats, et certains restaurants se spécialisent dans ce style de sauté. Vous pouvez également préparer ce plat à la maison, si vous avez accès à une grande poêle ou à une plaque chauffante. L’option de personnalisation peut plaire aux convives difficiles.
Malgré son nom, le BBQ mongol n’est pas du tout mongol, et ce n’est pas un plat ancien qui a voyagé à travers les steppes avec Gengis Khan, contrairement à ce que vous diront les brochures promotionnelles. En fait, ce plat a été inventé au 20ème siècle à Taiwan, et il s’est probablement inspiré de la cuisine japonaise, plutôt que de la cuisine mongole ou chinoise.
Le barbecue mongol est préparé sur une très grande plaque chauffante et extrêmement chaude. Les convives choisissent les légumes et les viandes qu’ils veulent, ainsi qu’une sauce, et le cuisinier jette les ingrédients sur la plaque chauffante et les fait frire. La caractéristique distinctive du plat est que la plaque chauffante est généralement assez grande pour préparer plusieurs repas à la fois, ce qui en fait une technique de préparation des aliments extrêmement efficace et permet aux convives de se déplacer rapidement dans le restaurant.
Beaucoup de gens aiment le barbecue mongol parce qu’ils aiment contrôler le contenu de leurs assiettes. Cela est particulièrement vrai pour les personnes difficiles, car cela leur permet de créer un plat personnalisé qui répond à leurs envies. Le barbecue mongol peut également être amusant, car les convives regardent généralement le cuisinier au travail, et il peut être excitant de penser aux meilleurs accords de légumes et de viandes. À la maison, ce plat peut être un bon moyen d’impliquer tout le monde dans la préparation des repas.
Il y a quelques précautions à prendre avec le barbecue mongol. Les végétariens stricts, par exemple, doivent savoir que les viandes sont cuites sur la plaque chauffante, et s’ils craignent de manger de la viande, ils peuvent vouloir visiter un restaurant qui propose une option végétarienne. Cela est également vrai pour les personnes qui ne mangent pas de viandes particulières pour des raisons religieuses. De plus, les sauces utilisées contiennent souvent du gluten, des noix et d’autres allergènes, et comme la plaque chauffante est utilisée en commun, il existe un risque que ces allergènes se retrouvent dans vos aliments même si vous essayez de les éviter.