Un certain nombre de méthodes peuvent être utilisées pour sécher le blé, en fonction de la taille de l’opération, de la nature de la récolte et de l’usage prévu pour l’aliment. Le grain de blé qui a été récolté prématurément subit souvent une période de séchage rapide pour ramener sa teneur en humidité aux 14 pour cent souhaités nécessaires pour un stockage à long terme. Certains ne sont cependant pas intéressés par le blé séché comme aliment, préférant plutôt sécher les tiges de blé rapidement avec un milieu naturel ou artificiel pour une utilisation dans un arrangement floral ou une couronne de longue durée. Plusieurs vendeurs commercialisent leurs arrangements de blé en ligne en tant que symboles emblématiques de la prime et de l’automne.
Deux méthodes de base sont utilisées pour stocker le blé séché dans un cadre agricole. Une méthode de séchage par ventilateur amène le grain qui n’est que légèrement au nord de l’humidité appropriée à des niveaux optimaux, par un ventilateur pompé dans le fond du silo pour ventiler et accélérer le processus de séchage. Cependant, les grains récoltés à 19 pour cent d’humidité ou plus subiront souvent une méthode de séchage par ventilateur utilisant la chaleur. La première méthode produirait le grain le plus savoureux, tandis que la seconde produit la texture la plus cohérente.
Lorsque le blé séché n’est pas nécessaire pour les produits alimentaires mais plutôt son potentiel esthétique, d’autres méthodes de séchage sont utilisées ensemble. Les tiges seront coupées au niveau de la tige, laissant les grains de la tête et la barbe intacts ainsi que la majeure partie de la tige. Ces tiges sont attachées en paquets de 2 livres. (près de 1 kg) ou plus et suspendu à l’envers à un crochet jusqu’à ce qu’il soit séché à l’air. Souvent, lorsqu’il est commercialisé auprès du fleuriste, le processus de fabrication du blé séché est accéléré avec divers déshydratants comme le borax, la fécule de maïs, la sciure de bois ou le sable.
Les espèces de blé séché utilisées à des fins ornementales peuvent être de plusieurs types régionaux. Les variétés les plus communes sont de couleur beige, brune, verte et presque noire, avec des têtes barbus ou imberbes. Plusieurs espèces de spécialité sont également disponibles comme le blé de bord de mer et le blé vertical. Bien que souvent laissés naturels, certains peuvent traiter le blé et d’autres éléments d’un arrangement floral séché avec de la gomme laque pour garder les têtes intactes plus longtemps.
Certains fleuristes peignent les tiges dorées de plusieurs couleurs pour un effet arc-en-ciel ou pour coordonner les couleurs avec d’autres éléments d’un arrangement. Souvent, le blé séché est la vedette de l’arrangement, avec d’autres fleurs utilisées au nœud d’un arc maintenant les tiges ensemble. D’autres fois, un arrangement aura également des fleurs, des branches et des herbes séchées.