Parfois appelé fromage analogique, le fromage d’imitation est l’une des nombreuses variétés de fromage fondu que l’on trouve sur le marché aujourd’hui. Caractérisé par une longue durée de conservation et un coût relativement peu coûteux, il est utilisé dans de nombreux foyers à travers le monde. Il est principalement composé d’huile végétale.
On pense souvent que le faux fromage est le même que le fromage de substitution, mais en réalité, il existe une différence entre les deux. Le fromage de substitution est généralement encore fabriqué avec une faible teneur en solides du lait. L’imitation, en revanche, repose sur une combinaison d’huile végétale et de caséine, une protéine présente dans le lait, qui est utilisée à la place des solides du lait. Si le goût des deux types de produits fromagers est très similaire, il existe souvent une légère différence de texture, le faux fromage étant légèrement moins souple.
Ce produit a tendance à manquer du même niveau de nutrition que l’on trouve avec du vrai fromage ou même avec du fromage de substitution. Les principaux avantages du faux fromage sont liés au prix et à la durée de conservation. Le faible coût des ingrédients contribue à rendre le produit fini très abordable. De plus, le manque de produits laitiers autres que la caséine dans le fromage permet également au produit de durer très longtemps.
Alors que la valeur nutritionnelle du fromage d’imitation peut être faible, la saveur est souvent très acceptable, surtout lorsqu’il est utilisé dans le cadre d’une recette. Par exemple, une sauce au fromage faite avec cela fonctionne très bien sur du brocoli ou d’autres légumes cuits à la vapeur. Une tranche fonctionne également très bien sur une galette de hamburger grillé. Les plats de pâtes peuvent également bénéficier d’une sauce au fromage crémeuse à base d’imitation de fromage.
Le faux fromage peut être acheté dans à peu près n’importe quel supermarché. En règle générale, il sera proposé sous forme de tranches adaptées à une utilisation sur des sandwichs ou des hamburgers. Dans certains cas, des sacs de faux fromage râpé sont également disponibles, ce qui rend le fromage prêt à être utilisé dans les salades, les tacos ou comme garniture au fromage dans une casserole. Rapide et facile à stocker, il permet de combler un créneau sur le marché alimentaire. Lorsque le budget est un peu serré et qu’il y a toujours un désir d’avoir l’apparence et le goût du fromage dans le cadre du repas, ce produit peut être la solution idéale.