Le nectar d’abricot est le jus d’un abricot. Le mot nectar peut être utilisé pour décrire ce type de jus de fruits car les abricots ne sont pas très juteux, leur jus a donc tendance à être plus épais que la plupart des jus de fruits. Le nectar fait généralement référence à un liquide sirupeux et sucré, tandis que le jus est mince et coulant. Le jus ou le nectar d’abricot peut être bu seul ou utilisé dans des recettes d’aliments et de boissons.
Goûtant un peu comme une pêche mais pas aussi sucré, les abricots sont un petit fruit rond et charnu qui pousse chaleureusement dans les climats agréables de la Californie, du sud de l’Australie et de la Méditerranée. Le jus est un liquide épais obtenu en pressant ou en pulvérisant le fruit pour tout presser. Le nectar d’abricot étant sirupeux, il est généralement mélangé à de l’eau pour le rendre plus facile à boire. Du sucre est parfois ajouté, mais ce n’est pas nécessaire car les abricots ont déjà un certain niveau de douceur fruitée.
La cuisine avec du nectar d’abricot est courante et les recettes de pains, de gâteaux et de muffins peuvent nécessiter ce liquide épais. Les abricots et leur jus sont des ajouts populaires aux smoothies aux fruits, aux vinaigrettes, aux friandises glacées et aux boissons mélangées. Le nectar sucré peut remplacer l’édulcorant dans les recettes de produits de boulangerie, et le jus sirupeux peut également être utilisé pour ajouter de l’humidité aux ingrédients secs. Les conserves d’abricots contiennent parfois du jus ou du nectar pour le goût et la consistance.
Les abricots offrent de nombreux avantages pour la santé, et boire du nectar d’abricot peut être une alternative saine aux autres jus de fruits, en particulier ceux contenant beaucoup de sucre ajouté. Le jus peut être bu pur ou dans un smoothie ou un shake comme collation saine ou boisson pour le petit-déjeuner. Le nectar d’abricot surgelé peut être transformé en sorbet pour faire un dessert sain. Du sucre peut être ajouté à certaines marques de nectar trouvées en magasin, il est donc sage de lire l’étiquette lors de l’achat de ce jus à des fins de santé.
Le bêta-carotène présent dans les abricots et leur jus peut aider à lutter contre les maladies cardiaques. Ce fruit est également riche en vitamines A et C et regorge de fibres. On pense que la vitamine A favorise une bonne santé oculaire, et A et C offrent de puissants antioxydants, qui combattent les maladies, y compris le cancer. Des recherches ont montré que les fruits riches en fibres tels que les abricots aident à favoriser une bonne santé digestive.
Les marchés de producteurs et les épiceries vendent des abricots frais en saison. Ce fruit pousse mieux pendant l’été en Amérique du Nord et en Australie et pendant l’hiver en Amérique du Sud et en Nouvelle-Zélande. Les supermarchés et les magasins d’aliments naturels vendent du nectar d’abricot toute l’année. Le nectar se présente généralement dans des canettes ou des bouteilles en verre, et il est généralement présenté avec d’autres jus de fruits.